下班回家，簡單做了兩葷兩素，這頓飯算下來真不貴，也就是25元，老百姓過日子簡單好吃就行。
看看具體花了多少錢，也順便了解下我們這裡的市場行情。一隻大的雞腿，市場冷凍食品，售價8元/斤，買一隻5.8元；帶肉扇子骨10.98元/斤，買一份11.58 元；空心菜價格便宜，0.98元/斤，這是超市活動價，買一份1元；冬瓜1.28元/斤，買一份1.5元；小白菜家中剩下一顆，大約1元，算下來20.88元。再把做口水雞需要的一些佐料算上25元差不多。
一頓飯菜花費不多，葷素菜都有，比不上山珍海味，卻也吃得有滋有味。
今天和大家分享一頓簡餐，之所以稱為簡餐，是因為花費不多且做起來比較省事。特別適合下班回家做，省事又省時間。
簡餐：小白菜骨頭湯 口水雞 空心菜 冬瓜
【口水雞】
做口水雞要準備食材比較多：雞腿肉 熟花生 熟芝麻， 香菜 生薑 青紅辣椒 蔥 香葉 花椒 蒜 花椒油 紅辣油 香油。
做這道菜之前，先準備一大碗涼開水，放入冰箱冷藏室裡。雞腿肉用鹽抹勻，醃製30分鐘左右，夏天醃製食品要放入冰箱裡，氣溫高防止變質。
醃製雞腿的期間，把熟花生去皮後放進食品袋裡，用擀麵杖壓碎，放入小碗裡，青紅辣椒切碎，辣椒最好用小米椒，香菜洗淨後切碎，蒜瓣剁成細細的蒜泥備用。
把醃製好後的雞腿肉放入冷水鍋裡，放入薑片，香葉，花椒煮開，倒入適量料酒轉中火繼續煮15分鐘。
雞腿煮好後再燜5分鐘，取出來立即放進涼白開水碗裡，完全浸透為止，這樣會使皮脆而不軟。雞腿不能久煮，熟即可，這樣才能保持鮮嫩不爛。
把剁好的辣椒，蒜泥放入小碗裡，放入適量生抽，適量鹽，胡椒粉，少許糖，適量醋，花椒油，再用一勺熱雞湯攪拌均勻。鹽一定要控制好，雞腿用鹽醃製過，醋，生抽裡也含有鹽，鹽放多了太鹹會影響口感。
把雞腿從涼開水碗裡取出來，放在菜板上剁成小塊，然後把調好的佐料澆在雞腿肉上。把花生碎撒在雞肉上，再均勻地撒上些白芝麻。把香菜放進盤裡，倒入適量紅辣油，最後再淋上點香油增加香味。
吃的時候用筷子拌勻，使雞肉完全融入在調料裡。雞肉鮮嫩，滑爽而不柴，絕對是吃一口還想再吃第二口，麻辣鮮香嫩並存，入口滿嘴香，芝麻香，花生香，香菜香，麻油香，蒜香，這菜不是一般的香。
【紅燒冬瓜】
冬瓜一般用來做湯，老冬瓜用來紅燒味道不錯。冬瓜去皮切成塊，鍋裡放蔥薑片炒香，放入冬瓜片翻炒，冬瓜變色後放入一勺蠔油炒勻，放入適量生抽，少許老抽，適量糖，放入紅辣椒翻炒，最後再放入適量鹽，胡椒粉炒勻即可。
【空心菜】
市場上的空心菜有兩個品種，一種是圓葉空心菜，一種是尖葉空心菜，個人喜歡吃尖葉空心菜，炒熟後沒有圓葉空心菜變色快，口感比圓葉空心菜鮮嫩。
空心菜洗淨後水不要瀝的太幹，帶點水分下鍋炒，能讓空心菜保持鮮嫩，空心菜下鍋後用大火快速翻炒，放入適量蒜泥，鹽，雞精炒均勻即可，
【小白菜骨頭湯】
回家第一件事就是煮飯，燉骨頭湯。骨頭先在水裡焯一下後撈出來，倒掉湯水，重新放入冷水，再放蔥姜和骨頭下鍋燉，骨頭湯大火燒開再轉小火燉，燉肉的期間，把雞腿用鹽醃製一下，然後去摘洗蔬菜。把時間安排好做起飯菜來速度也快。
骨頭燉至肉快熟爛時，放入適量鹽，胡椒粉調味，放入小白菜燒開，然後再煮一會兒，小白菜熟就可以了。為了吃上鮮綠的小白菜，一般在快端上桌之前放小白菜，小白菜熟後不要再蓋上蓋子，防止葉子發黃，影響食慾。