想要減肥或是健身增肌的朋友一定對雞胸肉這種食材一點兒也不陌生，雞胸肉脂肪含量低、蛋白質含量高，比起牛肉等肉食它們的價格也是較低的，作為減肥食材是相當合適的。但是一般製作雞胸肉的方法無非是水煮或是油煎，水煮雞肉太幹、太柴，油煎雞胸肉熱量又較高，讓人頭疼。究竟怎麼做雞胸肉才能既健康又美味呢？
【無油香煎雞胸肉】
所需的材料：一塊雞胸肉，適量的胡椒粉、鹽、生抽和澱粉，還可以準備一些生菜、番茄一起食用。
製作方法：無油香煎雞胸的關鍵在於雞胸肉的醃漬，若是肉很厚可以片薄一些，加上適量的胡椒粉、鹽、生抽和澱粉抓勻，若是急著吃就醃漬15分鐘並多揉按一會兒，若是不急可以把雞胸肉密封起來放入冰箱冷藏一夜。大火加熱不粘鍋後放入醃漬好的雞胸，馬上轉小火併把鍋蓋蓋上讓它們烘焙一下，聽到鍋裡響聲變大就可翻面，再次聽到響聲就可以出鍋了。
【彩椒雞胸】
所需的材料：一塊雞胸肉，三個彩椒，適量的胡椒粉、花椒、鹽、生抽和澱粉。
製作方法：將雞胸肉切丁加入適量的胡椒粉、鹽、生抽和澱粉抓勻，醃製10分鐘，並將彩椒切成小塊。在鍋中加少許的油，用小火將花椒炒香，加入醃製好的雞丁快速翻炒，等雞肉變色後加入彩椒斷生，彩椒是很容易熟的，等雞丁完全熟後放少許的鹽調味就完成了。彩椒雞胸和大麥飯是完美搭配，它們的熱量都很低，很適合減肥健身。
【胡蘿蔔香菇雞肉丸】
所需的材料：一塊雞胸肉，半根胡蘿蔔，香菇6個，適量的胡椒粉和鹽。
製作方法：將雞胸肉剁成肉泥，為保持胡蘿蔔和香菇的香味和口感，它們兩種蔬菜不需要切得太碎，可以適量大一些。將它們混合在一起並加入少許鹽和胡椒粉調味，記得要攪打上勁，最後用手和勺子配合將肉泥搓成丸子，放入蒸鍋蒸熟就行，可以直接這個樣子吃，也可以用來煮湯、炒菜。若是做多了，還可以冷凍起來下次再吃。
【雞胸肉乾絲】
所需的材料：兩個雞胸肉，少許姜，適量的橄欖油料酒、胡椒粉和鹽，喜歡吃辣的朋友還可以準備一點辣椒粉。
製作方法：將雞胸肉放入加了料酒和薑片的開水中煮熟，大概十分鐘就可以了。等雞肉稍涼一點就下手撕雞絲，最好撕細一點，這次成品更香脆。在雞絲中放適量的橄欖油、胡椒粉和鹽醃漬幾分鐘，若是有烤箱的朋友可以放進烤箱烘烤，烘烤溫度為190攝氏度，十分鐘後翻面，總時長應該不超過半小時。沒有烤箱可以用不粘鍋，開小火蓋上蓋子，同樣十分鐘後翻面，總時長應該不超過半小時。
單吃水煮雞胸肉是很容易讓人厭煩的，這些雞胸肉的烹飪方法都是比較健康的，很是和想要減肥或是健身增肌的朋友。喜歡的話，可一定不要錯過，給自己單調的減肥健康餐增添不一樣的美味吧