關於佛跳牆大家應該都有著這樣那樣的疑問吧？佛跳牆是一道非常知名的菜餚，並且在製作的時候選取用料極為的講究，營養很是豐富。那麼，佛跳牆是什麼菜系？為什麼叫做佛跳牆？
一、佛跳牆是什麼菜系
佛跳牆是福建省福州市那邊的一道名菜，它是閩菜系當中的一個名菜來的。佛跳牆吃起來的時候不油也不膩，葷香可口的很，並且吃起來的時候也不酸。由於放置了很多珍貴的食材，所以佛跳牆裡面的營養其實是非常的豐富的，同時佛跳牆的價格也是比較的高昂，有的地方要兩三百，有的地方需要五六百左右。
二、為什麼叫做佛跳牆
佛跳牆也叫做「福壽全」，還有一個是叫做「滿壇香」。據有關說法是，唐朝的高僧玄荃，在去往福建少林寺的途中，剛好經過「閩都」福州，夜晚便住在那裡的旅店，由於隔壁是貴官家正在用「滿壇香」來招待客人，高僧聞到之後久久不能忘懷，然後便將佛門多年修行棄之，跳牆去享受了「滿壇香」，因為而得名佛跳牆。
三、佛跳牆怎麼保存比較好
佛跳牆的食材都是非常珍貴的，在做的時候都是吃多少就做多少，但是不妨有時候沒有把握好，就出現了剩餘的情況，那麼昂貴的菜餚，要是直接丟棄不吃的話，未免太浪費了。所以若是做得比較多，沒有吃完的話，可以放到冰箱裡面去冷藏，但是要注意的是，放置佛跳牆的時間不能過久，不然的話裡面的鮮味就會變淡，吃起來就沒有那麼好吃了。
佛跳牆是什麼菜系？為什麼叫做佛跳牆？以上就是關於佛跳牆的一些介紹，佛跳牆有些人聽說過沒有吃過，有些人聽說過並且也吃過了。佛跳牆之所以那麼多人沒有吃過就是因為它的一個價格，還有就是佛跳牆的材料都比較的珍貴，若是有遇到正宗的佛跳牆，大家都可以去試一試哦，很美味的呢。