這家水煎包做法有訣竅，生意火爆，排隊很長，對面的早餐店很羨慕
早餐是非常的重要的，早餐需要吃好，我們早上的工作才會更加的有力氣。街上也是有很多買早餐的，其中在我們家的樓下一個小吃街中有很多賣早餐的，早餐種類各異，數量也是比較的多。水煎包子鋪就會有很多家，但是在我們這裡，在小巷子的最盡頭，有一家賣包子的是非常的火的，很多離這距離遠的人都跑到這裡來買水煎包，每次路過的時候對都排的很長，雖然我家離這是比較的近的，但是平時起床起的晚，也都是並不經常吃到這家的包子。
這家包子鋪開的時間也並不算是很長，大約也就是3年的時間，但是這家包子鋪的名聲很快就起來了，蓋過比這個店還老的包子鋪。這家店還算是挺大的，經營這家店的是一個比較年輕的中年婦女，也就30歲左右。做包子的秘方是這家店的年輕老闆花了5萬塊錢才買到的，由於做包子的配方好，每一鍋水煎包用的麵粉、鹽和其他菜的量都是非常嚴格控制的。
這家店大約員工就有20個，雖然只是賣包子，但是每天來買的客人非常的多，總是都忙不過來。在做包子的時候面和酵母、水的量都是一定的，確保和出來的面非常的柔軟，但是吃上去確實還是非常的有勁道的。我們在做包子的時候還需要手動肉麵，這時候效果會更加的好。然後最關鍵的就是拌餡料了，這家的包子鋪有很多種的餡料，但是最出名的就是牛肉餡的和韭菜雞蛋餡的啦。
聽老闆說買牛肉餡的配方就花了快兩萬多勒，這配方也是在山東某一個非常出名的包子鋪買的。山東那一家的水煎包更加的火，排隊的場面是非常十分的壯觀。接下來就是開始就是上鍋做包子了，事先在盆子中調上一盆子的稀麵糊，水和面的比例大約是4:1。準備上一口平底鍋，小火加熱鍋底燒熱之後加上油，然後均勻的將水煎包排列放在煎鍋中，每一個水煎包之間都要留下一些空隙，煎上幾分鐘使水煎包略微定性
接下來就是倒入稀水麵糊了，麵糊大約需要醃過煎包的一半左右，然後就可以直接蓋上蓋子大夥燜。燜上8-10分鐘左右我們會聽到吱吱啦啦的聲音，然後我們需要隨時注意觀察鍋中的顏色，等到水分快蒸乾的時候就說明水煎包就快要蒸熟了。將包子從鍋中盛出，包子的底部是金黃色的、焦焦脆脆的，包子的上半部分是非常的蓬鬆的麵皮，口感非常的豐富。
看著金黃誘人的包子就非常的有食慾，而且吃起來一點都不油膩，味道是超級的好。皮面鬆軟，又是非常的焦脆，味道鮮美多汁。你吃過這樣的水煎包嗎？歡迎各位積極的留言哦，關注小編，小編會分享更多的美食資訊。
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