很多人一說到早餐，都會問「在家適合做什麼早餐」？其實這沒有硬性的規定，只要營養健康，愛吃什麼做什麼就好了。像我家的早餐，沒有提前規劃的食譜，都是想吃什麼就做什麼，簡單營養，儘量種類豐富一些。剛開始學習做早餐的時候也犯愁，每天都是包子小米粥或者豆漿配油條，現在做的時間久了，也就越來越熟練了，看看家裡的食材，大概就能想出第二天早上吃什麼了。平時沒事兒的時候就在網上看看別人家的早餐吃什麼，看到喜歡的就可以準備上食材做起來，學會了就是自己的了。所以我也喜歡把我家的早餐曬到網上來，或許會有和我一樣想法的人，也想看看「別人家的早餐」來作為自己的參考呢。來看看我家這一周的早餐食譜吧！
周一：紅棗黑芝麻黑豆漿、牛奶煮三色芋圓、蒸芋頭、蒸山藥、香蔥肉鬆蛋糕卷、秋葵拌雞蛋。
我和多多兩個人的早餐，煮了三色芋圓和牛奶放在一起，三色芋圓是提前做好冷凍在冰箱裡的，白色是蒸熟的小芋頭搗成泥和木薯粉混合在一起揉成麵團，再搓成小圓球；黃色的是蒸熟的南瓜攪拌成泥，混合木薯粉揉成麵團，搓成黃色的小圓球；紫色是蒸熟的紫薯搗成泥，混合木薯粉揉成麵團，再搓成紫色的小圓球；一次搓得多，就冷凍起來，裝袋保存，吃之前取出來煮熟即可。可以配牛奶，也可以配醪糟，都很好吃。
因為只有我和多多兩個人吃早餐，所以她吃牛奶煮三色芋圓，而我想喝豆漿，用20g幹黑豆泡了一晚，加上熟黑芝麻和四顆紅棗（去核），放到迷你破壁機裡做了一杯豆漿，給我當早餐飲品剛好。
煮熟雞蛋後去殼切小塊，秋葵洗淨後放到開水裡煮2分鐘，切成小段，和雞蛋、核桃仁、泡過的枸杞一起放到盤子裡，淋上生抽醬油即可。
肉鬆蛋糕卷是提前做好的，給多多當早餐主食，而我吃蒸熟的山藥和芋頭，各取所愛，早餐吃好！
周二：雜糧粥、豬肉薺菜餛飩、烤土豆口蘑西蘭花、酸奶、棒棒奶酪。 昨晚泡了紅米、麥仁和小米，
繼續我和多多兩個人的早餐，我用迷你破壁機做了一碗雜糧粥，放了紅米、麥仁、小米，用迷你破壁機製作，一次剛好一碗，一人食剛剛好。
多多說想吃餛飩，冰箱裡有以前包好的豬肉薺菜餛飩，早上起來直接煮熟，煎了個雞蛋皮切小段，搭配紫菜和西蘭花顏色也好看些。把切好的雞蛋皮和紫菜放到大碗裡，放點鹽和雞粉，澆上沸騰的餛飩湯，再把煮熟的餛飩撈出放在碗裡，擺上幾朵焯過的西蘭花，一份餛飩就做好了。
空氣炸鍋做的烤土豆口蘑西蘭花，一直是我的早餐蔬菜最愛，這次還放了胡蘿蔔、小番茄，少油少鹽，好吃還營養。把土豆去皮切小塊，口蘑洗淨切三小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，三者放到一起，放少許鹽和油、黑胡椒碎拌均勻， 放到空氣炸鍋裡烤15-20分鐘左右，最後幾分鐘放進小西紅柿和焯過的西蘭花一起出鍋。
周三：黑芝麻湯圓、紅糖發麵小餅、西蘭花蝦仁番茄滑蛋拼盤、棒棒奶酪。
早上現包的黑芝麻餡湯圓，熟黑芝麻和白糖一起用料理機磨碎，加上黃油拌均勻，想要流心的可以多放點黃油和白糖，我這個放得少。糯米粉和溫水揉成麵團，取一小塊，捏出窩窩，放進黑芝麻餡，再包上就可以了。鍋裡水燒開，把湯圓放進去煮熟後撈出，湯圓不宜食用過多，吃的時候還要多喝點湯。
昨晚睡前揉的發麵麵團，今早包了紅糖餡烙小餅，放電餅鐺裡做的，是個失誤，應該用平底鍋，不過味道還不錯，下次我改進一下。
把西蘭花切小朵，放到開水裡焯熟，蝦仁也放在開水裡煮熟，2個雞蛋攪拌均勻，平底鍋放少許油，把雞蛋液倒進去翻炒成塊，小西紅柿切兩半，四種食材顏色各異，碼放在盤子裡，再撒上熟黑芝麻即可，這樣的早餐好看又營養，值得推薦。
周四：臘八粥、燒餅、黃瓜拌豆皮、孜然牛肉粒、炸糕、煮雞蛋。
昨晚睡前預約的臘八粥，一共放了12種食材，豆多米少，淘洗乾淨後放到電飯煲裡，設置好預約的時間，早上起來，它已經煮好了，方便省事兒！早上想喝碗熱乎乎的營養粥，現在已經很方便了。
炸糕、牛肉粒是昨天出去逛街時，在牛街買來的，今天早上直接加熱就能上桌。
燒餅是多爸從老家帶回來的，在北京能吃到老家的燒餅是一種幸福，所以今天早餐一定要有它。
黃瓜拌豆皮是我和多爸都愛吃的菜，把幹油豆皮泡軟後切條，和黃瓜條一起用香油、香醋、鹽、白糖、生抽醬油調拌均勻即可。
周五：枸杞花生豆漿、烤紅薯、蒸山藥、煮玉米、西葫蘆蝦仁炒雞蛋、紅心火龍果。
早餐做了枸杞花生豆漿，花生和黃豆提前浸泡，做出來的豆漿口感更佳。把泡過的花生和黃豆，連同枸杞一起放到破壁機裡，加上適量的清水，啟動「豆漿」功能即可製作。如果沒有破壁機，豆漿機也一樣用。
今天的早餐主食沒有準備麵食，而是用紅薯、玉米、山藥等粗糧代替主食，我家早餐經常會出現這類粗糧，營養更健康，做法也簡單，紅薯用空氣炸鍋烤30分鐘，比用烤箱省時間；玉米個頭大，我家蒸鍋蒸不了整個的，於是改成下面煮玉米，上面蒸山藥，一鍋就都能出來了。
西葫蘆滑蛋蝦仁做法簡單，營養快手，口味清淡，也比較適合當早餐。把蝦仁解凍後和雞蛋混合在一起，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞蛋蝦仁放進去滑炒至熟，盛出備用，再放一點餘油，把西葫蘆片放進鍋裡翻炒斷生，倒進之前炒好的蝦仁雞蛋，加鹽調味即可。
周六：小米玉米南瓜粥、煎蛋三明治、清炒紅菜薹、醬牛肉、橙子、奶酪。
周末起得晚，早餐做起來可以慢悠悠的做，用砂鍋熬煮的早餐粥，放了小米、黑玉米渣、糯米，南瓜、紅棗，煮出來比較稠，一碗就管飽，我挺喜歡的，但我家大女兒更喜歡稀一點的，讓我下次少放點米，多放點水。
用平底鍋放少許油，煎了雞蛋，夾在麵包片裡，再夾上芝士片和番茄醬，用三明治機邊烤邊壓緊，做了兩份三明治當主食，是孩子們都喜歡吃的早餐單品。
牛肉是現成的，從老家帶加來的，拿出來切在片擺到盤中就好。再順手切了一把紅菜苔，放到炒鍋裡用少許油炒熟即可。
周日：鹹奶茶、山藥饅頭、甑糕、青椒胡蘿蔔炒雞蛋、鹹菜。
很久沒喝鹹奶茶了，趁著周末煮一鍋，小鍋裡煮一鍋水，水開後把掰開的磚茶放進去，再煮開後小火煮3-5分鐘，再過濾茶渣，過濾後的茶水還放到小鍋裡，倒入純牛奶和鹽，攪拌均勻，即成鹹奶茶，自己煮的可以控制奶量和鹽量。
山藥饅頭是把蒸熟的山藥去皮搗成泥，加一個雞蛋、少量牛奶，再加入麵粉和酵母粉揉成麵團，發酵至兩倍大以後，再撒一些乾麵粉排氣揉均勻，搓成長條，切成小段，放到鍋裡醒發10-15分鐘，開水上鍋蒸13分鐘左右，關火燜2分鐘打開即可，口感香軟，孩子們都很喜歡。
做甑糕是因為上次帶多多去牛街嘗過，她特別喜歡，我就用電飯煲做了一鍋，又香又糯，很不錯哦！ 做法也很簡單，就是一層糯米，一層紅棗、芸豆、葡萄乾，再一層糯米，一層紅棗碼放好，蒸熟即可，想要糯可以多蒸一會或得多燜一會兒。糯米和芸豆都需要提前浸泡透，蒸的方法跟使用的廚具也有關係，詳細食譜已經分享，可以查看我的主頁。孩子們都說我做的好吃，讓我過兩天再做一鍋呢。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。