高明的茶室主人這樣安排座椅,精湛的茶師這樣選擇茶盤,收藏了

2020-12-25 一片葉子的頓悟

高明的茶室主人安排座椅是有講究的:如果是茶空間夠大,最好是安排來客坐的凳子或者椅子,和主人的體量相當高低相等為好。採用完全一樣的椅子,代表著主人是相當高明的,並且暗藏隨處做主的禪茶一味的主張,而且沒有設置身份的屏障,有意地淡化了主客之間的關係。

很多年前,有一次我去一家剛剛開業的茶坊,看到主人坐在高大的紅木太師椅上泡茶,來客就座在環桌擺放的小木墩上,那種很常見的根雕的木樁,很矮也很小,坐上去之後硬硬的,而且還得仰視著泡茶的茶師,我瞬間就有種被欺負的感覺,好像是在被審判,不是在品茶,感覺很不舒服。

那次的經歷使我意識到,給客人安排的座椅,儘量不要比主人的差,這才是待客之道,對客戶的重視程度,或者說為人的公正與否,很容易在座椅設置上察覺出來。

看一個茶店或者茶館兒的茶席座椅在數量和它的擺放情況,我們大致上,能夠知道它的生意好壞,像那些經營失敗的茶店,基本上他都會在這裡出現問題。一個好的經營者,是能夠考慮到冬暖夏涼,適當的增加靠墊什麼的,會考慮客人的放腿位置,是否寬敞,坐在某個位置上是否方便進出通行,通風怎麼樣,面對的場景是什麼樣,都會考慮到。

像我們以前的很多茶空間裡,都喜歡擺那種根雕茶臺,後來就發現了它有缺陷,經常是沒有伸腿的位置,所以現在用的少了,另外在席地而坐品茶的時候,如果是這個桌案很矮,胖人他容易坐下去不舒服。所以哪怕是你個人很喜歡日本榻榻米的風格,那也要考慮到國情和方便性上,儘量避免這種設計,尤其是到了冬季,很多人都穿得很臃腫,若不是很方便,再加上不願意換鞋等等約束,就造成了茶室採用榻榻米風格的,往往的使用率並不是很高。再有,鞦韆式的座椅或者是可以搖擺轉動的,也最好不要弄,一個人亂動,就會影響周邊人的安定,人是無心品鑑什麼的,所以座椅必須要穩重。

從風水學的角度來看,座椅它意味著根基,那些搖晃的殘缺的,發出聲響的,一旦發現了,應該及時的修補或者捨棄,否則會影響氣場和心理。

下面我在說說,溼茶盤與幹泡茶臺的比較。

從功夫茶的興起到如今,這個茶盤始終是衝泡茶,表演各類茶藝,包括茶聚會的時候,必不可少的主體,他經歷了從陶土製作的,到今天,有竹木的,硯石類的,金屬類的,樹脂類的等各種材質都有的狀況,由最初那種小圓形的到長方形的,再到蔓延出茶臺茶席的概念來,理所當然的是我們購買茶器具的時候,優先選購必備之物。

有的茶盤自帶廢水倉方便移動,還有的為了降低茶盤高度,而遷就桌面的高低,就只是個臺面,下面接上水管,到廢水桶裡頭,不管是淋壺湯杯,還是傾倒殘湯,都很方便,容易清理,這種溼茶盤,很多年前是沒有人質疑它的必要性,但是近些年來查席美學日漸興起,有些高明的茶師,可以利用,或捕捉,或奢華或清雅的茶器,花氣,香氣,珍玩,擺件,樂器,書畫,文房四寶等等,把一個桌面甚至地面,裝點成有意境的場景,來襯託茶事活動。

在這種局面下,人們發現,茶盤它限制了茶席的整體觀感,面積大,形式又固定,經常破壞和難以規劃整體的風格。

於是一些人就乾脆取消了茶盤,另備水盂壺承來傾倒廢水殘湯,用美觀代替了方便高效,這麼做,是多了雅少了趣兒,但是在衝水入壺,或者用其他的主泡器具的時候,就不能夠滿溢的注水了,也少了泡茶時候必須刮抹溢出的茶湯泡沫的這個環節,就是不能夠再做「春風拂面」的這個動作了,還有之後通過濾網濾茶渣的這個動作,在乾式茶盤衝泡的時候一般都會被捨棄。

通過比較適合幹茶盤的特點,各自優勢,我們會發現,若是辦公環境或者是賣場裡,人流量大總需要換茶的這種場所裡,溼茶盤還是更方便實用的,在一些強調行為藝術,表演性,畫面感的這些茶場所裡,幹茶盤則更加的合適。

這裡我想補充一點個人的看法,就是幹泡茶臺茶席美學的這個興盛發展,實際上它出現了一個小的弊端,大家越來越重視器物的擺放,動作的內斂,生怕濺出了茶湯,弄髒了席面,都是在小心翼翼的泡茶,所以它在某種程度上是影響了茶藝的施展和發揮,有很多標準的茶藝動作和傳統技法得不到發揮和施展,漸漸的被遺忘了。

我建議初級嘗試情況下,或者是茶藝基礎還不是很紮實的情況下,要優先的選擇溼茶盤,等達到了一定的高度程度,收放自如了,再去選擇幹泡茶臺,否則的話,如果是一上手,直接就是幹泡臺,那就很容易被局限住,變成了那種只會不停擺pose的行茶者了。

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