眼看著除夕夜離我們越來越近了，很多人都已經開始著手準備列一下年夜飯的菜單了，畢竟這頓飯對於一家人來說太重要了，那麼看看下面這三道菜，也是很不錯的年夜飯選擇哦，好吃還好做，並且還都是低卡食物哦。
白菜香菇粉絲煲
這是一道清冰箱料理，周末要出遊，冰箱要清一清。利用雞味高湯讓白菜和鮮香菇快速入味，白菜和香菇交融讓湯鮮味美，15分鐘不到就可以開飯，冬天最愛喝熱湯，試看看這道簡單、低卡的家常料理-白菜香菇粉絲煲吧！
份量：2人份。時間：15分鐘。食材：白菜半顆、鮮香菇5朵、貢丸5粒、日正冬粉2份、雞味高湯200cc、水500cc、綠巨人玉米粒2大匙、老薑1小段、鹽巴、胡椒粉適量、鵝油蔥酥1小匙。準備食材：白菜洗淨，將白菜幫子和白菜葉分開放；老薑切絲狀；鮮香菇切片狀；貢丸表面劃十字；粉絲用開水泡5分鐘撈出瀝乾水備用（如時間不夠也可不用泡，但湯的水量就要多加一些）。
中火熱鍋，放1.5小匙橄欖油煸香薑絲（綜合白菜的寒性），再放入香菇片煸炒出香氣。倒入200cc高湯和500cc水，大火熬煮3分鐘。再放入貢丸和白菜葉小火煮3分鐘。再放入2份冬粉，中火煮2分鐘。起鍋前可加1小匙鵝油蔥酥提香氣，依個人口味輕重添加適量鹽巴和胡椒粉。簡單的白菜香菇粉絲煲就可以盛碗享用囉！可再放上1大匙綠巨人玉米粒增加色彩和甜味。
建議：白菜幫子根白菜葉分開煮口感才會一致。貢丸也可換成肉片或魚片。
韓式雞腿排
進入12月的冬天裡，竟然熱到汗流浹背，都沒食慾吃不下飯，只能來點看見會吞口水的晚餐。68度的雞腿排，表皮煎的焦香焦香，6分鐘快速溫泉蛋，水滾後川燙下波菜。隨性調製的韓式醬，加上一點微辣泡菜，看了直接整盤端走。
份量：2人份。時間：90分鐘。食材：去骨雞腿排2塊、溫泉蛋2顆、白飯2碗、菠菜一大把、韓式泡菜適量、韓式辣醬適量、黑醋10-20克、蜂蜜5-10克。1.使用鍋電子鍋雞腿排，溫度68度；時間1:45分。2.生米煮成熟飯。3.煮溫泉蛋；冷水煮室溫蛋，水滾後轉小火，計時6分鐘，時間到取出泡冷水3分鐘才去殼備用。
川燙菠菜：滾水鍋中加油加鹽巴+菠菜，水滾後取出備用。5.醬料：韓式辣醬+黑醋+蜂蜜；攪拌均勻被用。6.預熱平底鍋，把舒肥好的雞腿排，煎一下有雞皮的那面2-3分鐘，反面煎1分鐘即可。7.依序擺盤後，雞腿排上淋上醬料，即可上桌。
幹煸五花肉炒豌豆
豬五花幹煸之後釋出自然的油脂，加上清甜的豌豆，讓這道菜又香又下飯，即使是比較肥的五花，吃起來一點也不膩。非常下飯哦～
份量：3人份。時間：15分鐘。食材：豌豆1碗多、豬五花半條、蒜末2顆。調味料：豉油2小匙、鹽1小匙、米酒1小匙、胡椒少許。豌豆去除硬絲，豬五花切片，蒜頭切末，五花下鍋乾煎，小火，不放油。煎到油出來，豬肉呈現金黃色，即可加入蒜末，豉油，米酒。拌勻讓調味料和豬肉結合入味。並改中大火。豬肉炒香後下豌豆快炒，拌炒至豌豆熟。最後加少許鹽和胡椒。豌豆熟即可盛盤。
建議：先小火幹煸至肉香味和油脂出來，再用豬油炒豌豆，讓蔬菜沾上豬油香氣。