最近有一個火爆全網的小零食崛起，口感獨妙，比牛雜糖、雪花酥還誘人，表面裹著一層奶香濃鬱的奶糊和奶粉，包裹著甜糯飽滿的紅棗，正中間更有香脆醇香的巴旦木或大杏仁，三層完全不同的口感食材，卻搭配出讓人饞出口水的美味奶棗。
聞如其名，奶棗最主要的是奶糊和紅棗，一個獨特的名字，外加小巧可愛的雪白顏值，可愛又好吃，迅速吸引一大批吃貨，有些小店專賣「杏仁奶棗」，每天都擠滿了排隊的人，甚至要排上近一個多小時，才能買到一小包，可謂一「棗」難求。
奶棗既然這麼難買，幹嘛不自己製作？說簡單點，奶棗其實只是牛軋糖和雪花酥的簡易版，都需要用到黃油、奶粉、棉花糖，融化成奶糊，只是內餡更換成了紅棗和堅果，以做出奶香濃鬱、酥脆甜糯的口感。
而且自己動手製作，成本低，貨真價實，一「棗」難求的網紅奶棗，在家低成本製作，奶香濃鬱，棗甜杏仁脆，下面小鹿分享【杏仁奶棗】家庭做法給大家，喜歡吃奶棗卻買不到的朋友，你也來試試自己動手製作吧。
◇ 「杏仁奶棗&材料清單」：紅棗50顆，杏仁50粒，棉花糖180克，奶粉70克，黃油35克，奶粉表面用
◇ 「製作過程」：
步驟1｜紅棗把表面灰塵洗淨後，把水分擦乾，用喝珍珠奶茶的小吸管將紅棗核捅出，也有專門去棗核的工具。
步驟2｜紅棗去核後，把大杏仁塞到紅棗中間裡面，全部塞完為止。
步驟3｜做好中間的紅棗杏仁餡後，開始製作棉花糖奶糊，不粘鍋燒熱後，放入黃油小火燒至融化，倒入棉花糖，用刮刀迅速翻拌翻炒，直到棉花糖融化成糊狀。
步驟4｜倒入奶粉並迅速翻拌混合，直到無乾粉的奶糊狀，倒入紅棗杏仁，快速拌勻，讓棉花糖奶糊把紅棗杏仁徹底包裹起來，即可關火。
步驟5｜趁著混合好的奶團還有餘熱，戴上一次性手套，將紅棗杏仁連同棉花糖奶糊逐個揪下，並放手心來回搓揉，做出奶棗的圓形狀。
步驟6｜最後把揉好的奶棗，放進奶粉中翻滾，沾滿奶粉即可，火爆街頭巷尾、甚至還要排隊購買的網紅奶棗，就這樣非常簡單的做好了，奶香濃鬱，紅棗甜糯，中間的杏仁更是爽脆醇香，成本低分量足，你也試試吧！
——小鹿說——
一「棗」難求的網紅奶棗，在家低成本製作，奶香濃鬱，棗甜杏仁脆，在家製作奶棗，選用的紅棗個頭一定要小，這樣做出的奶棗賣相夠好看，易包裝好保存，口感更豐富。
製作奶棗時，一定要用不粘鍋與軟刮刀製作，全程小夥，否則整個製作過程會讓你懷疑人生，粘得不行。
分離奶棗揉圓時的步驟動作要利索，因為棉花糖奶糊冷卻後會凝固發硬，到時就很難把紅棗包裹起來了。
話說回來，奶棗雖然好吃，但製作起來也容易翻車，而且洗鍋麻煩，因為不粘鍋不能用不鏽鋼刷洗，奶糊粘鍋難洗讓人懷疑人生，還好讓我找到了以下這款【杏仁奶棗】，推薦理由非常簡單：
√棗甜杏脆，奶香濃鬱，用料良心份量足，價格實惠，全家都愛吃；
√有6種味道可選，包括（原味、巴旦木、酸奶，芒果、紅豆、芝麻等），滿足不同口味的人群，一口一個停不下來！
√臨近年關還有活動，領5塊券後，還買1送1，半斤一箱約26個，最低只要18.8，加上新鮮製作，數量有限，趕緊備幾箱在家裡存著當年貨，過年送禮都好看。
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