相對於蛋糕這些高熱量的西式甜點，小編更喜歡我們中國的中式點心，畢竟老祖宗留下來的東西不用烤箱也能輕鬆搞定，而且熱量沒有蛋糕那麼的糕，吃奶油蛋糕的時候從第一口開始心裏面就會榮升一種罪惡感，更別說吃一塊了，畢竟你吃進去的每一口都不會辜負你！
而中式甜點裡面小編最喜歡的就是紅豆酥了，外酥裡嫩還不膩，應該是大家都非常喜歡吃的一種甜點了，大家平時做這些都會用到烤箱，那沒有烤箱的人其實也可以做出來酥脆的紅豆酥，所以今天小編就分享給大家這個非常簡單的方法！
做紅豆酥之前，我們要先熟悉一下流程，最重要的就是這兩個皮，油皮和酥皮。
所以我們先把兩個皮的用料都標清楚，如果覺得多的，可以根據自己的食量進行調整。
油皮：普通麵粉300克，食用油90克，清水80克，白糖40克。
油酥：普通麵粉或底筋麵粉150克，豬油80克，不喜歡吃豬油的，也可以把豬油用食用油代替。
做法：
第一步：將油皮材料按照比例全部放入盆中，混合均勻，揉成一個麵團。油酥材料混合，也揉成一個麵團。麵團全部蓋上保鮮膜在溫暖的地方醒發20分鐘以上。
第二步：在麵團都醒過之後，先取出油皮因為需要揉捏，油酥不需要，把油皮進行揉捏，在用擀麵杖擀成能夠把油酥包裹進去的面片。油皮包裹油酥！口要封的嚴實一點！
第三步：包裹好之後，還需要用擀麵杖把大麵團擀成薄片，然後捲起來！
第四步：做這紅豆酥因為層次多所以需要多次重複這樣的步驟進行鬆弛，所以在卷完之後，再次蓋上保鮮膜放置一邊鬆弛十五分鐘左右，之後再次重複之前的動作，鬆弛兩次後口感會更好，所以大家儘量都不要少哦！
第五步：在完全已經鬆弛好了之後，用擀麵杖擀成規則的長方形面片，再往裡面加入餡料紅豆沙(小編會在後面放上紅豆沙的做法)然後捲起來！
第六步：卷好之後切成你覺得合適的大小，然後拿出電餅檔，在底部刷一層薄油，把紅豆酥放進去每一個中間最好隔開一點。蓋上蓋子之後，開小火我們先燜三四分鐘
第七步：拿出一個雞蛋蛋清蛋黃進行分離，我們只需要蛋黃，把蛋黃打散之後，在每一個紅豆沙上面刷上一層蛋黃，喜歡的話還可以撒上一些黑芝麻，再換一個蓋子送中火繼續燜。
第八步：不使用電餅檔的蓋子是因為熱量太高蛋液不容易附著在紅豆沙上面，所以在蛋黃已經凝固的時候就可以在使用電餅檔的蓋子了！
第九步：在十五分鐘後，紅豆酥就基本上出現了分層的情況。
第十步：在你覺得差不多的時候，給紅豆酥翻面並且轉成大火，在燜七分鐘
第十一步：測試紅豆酥有沒有熟透的方式是用鏟子按壓，紅豆酥能夠迅速回彈，說明內層也熟透了，就可以出鍋了。
這樣做法的紅豆酥雖然不是很傳統的做法但是更適合我們家裡面做，非常的省事而且沒有那麼麻煩，但是口乾一樣的好！
不會做紅豆沙的看這裡，當然你也可以選擇自己去買
紅豆沙
食材：紅豆300g、白砂糖140g、水適量、沙拉油50g
做法：
第一步：紅豆洗淨放入較多的水浸泡，讓豆子膨脹 ，入冰箱保存。第二天早上起來將淨泡的水倒掉，加入適量的水(蓋過紅豆約1公分的水)。2.電鍋內放3杯量米杯的水，紅豆放入蒸熟。
第二步：紅豆蒸熟後，將多於的水倒出來。
第三步：倒出來的水，就是養顏美容的紅豆水了。
第四步：紅豆+糖攪拌均勻
第五步：放入鍋內+沙拉油，拌炒約3~5分鐘讓水份乾燥些即可。
完成。
前一晚要睡覺時，將紅豆洗乾淨，用較多的水浸泡，讓紅豆膨脹，入冰箱冷藏保存，第二天早上起床在製作。用電鍋就可以輕鬆的完成喔！