說到餃子很多人都喜歡吃，尤其那兒皮薄餡大的家常餃子，沒吃一口都分外饞人。但是傳統的餃子有一個問題，那就是顏值上有點缺乏特色，而且麵粉做的餃子皮兒，彈性有點不足。今天呢我們就用澄面來做一款水晶餃子，吃起來淨爽有彈性。
而且有點晶瑩剔透的質感喲！吃起來別有一番滋味呢。如果再搭配各種特色的餡料，吃一口簡直就會沉醉其中呢！對於孩子來說這款水晶餃子，具有不可抵擋的誘惑力呢！不論是當早餐還是當正餐，都是非常棒的選擇喲！特色早餐美食，Q彈有嚼勁，越吃越過癮，每一口都回味無窮！
愛吃麵食的一定不要錯過了，對於很少吃餃子的吃貨來說，這款美食同樣值得一試哦！尤其是使用韭菜餡料的，軟糯Q彈，比韭菜盒子好吃太多了，夏天吃真好！今天就跟我一起來感受一下吧，絕對比普通餃子優秀很多呢，千萬不要錯過。
【韭菜水晶餃子】
製作配料：韭菜250克 雞蛋3個 香菇3朵 蝦米1把 蠔油1勺 胡椒粉1克 鹽1勺 植物油1勺 澄面250克 木薯澱粉70克 開水300克
製作方法：
1、韭菜洗淨瀝乾水分切成末；
2、雞蛋磕入碗中，倒入鍋裡炒散，放涼備用；
3、香菇洗淨焯水切成末和韭菜末、雞蛋碎、蝦米放在碗中；
4、先加入1勺植物油拌均勻，再加入鹽、蠔油、胡椒粉拌均勻即可；
5、把澄面、木薯澱粉放在碗中拌均勻，用大約300克剛剛燒開的清水拌均勻之後，稍微涼至不燙手在揉成柔軟不粘手的麵團；
6、取一部分麵團，搓成長條，再切成跟餃子一樣大小的小面劑；
7、取一個小面劑擀薄，跟餃子皮差不多就可以；
8、然後包入適量的韭菜餡料，包成自己喜歡的樣子即可；
9、開水上鍋蒸，大約蒸8-10分鐘即可；
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