大家好，我是小斌。今天給大家分享一道廣式白切豬腿肉的做法，鮮香美味嫩滑可口，肥而不膩。
豬腿肉就是豬大腿上的肉，蛋白質含量高，營養豐富價值高。豬腿肉韌性好，質地柔嫩，吃起來特別鮮香美味，非常適合做白切肉。白切豬腿肉做起來非常簡單，先用水和香料一起煮熟煮軟，再切成肉片，配合蘸料一起吃。現在就教大家詳細的做法和步驟，喜歡美食的朋友記得來圍觀。
首先準備食材：豬腿肉600克，沙姜一塊，姜一塊，大蔥一根，小蔥一小把，大蒜8瓣， 八角兩個，香葉兩片，桂皮一小片，生抽，米酒，雞精粉，鹽，油
做法和步驟：
1、買回來的豬腿肉清洗乾淨，用刀分開兩大條，要注意肥瘦參半。
2、沙姜去皮拍一下，姜去皮切成片，大蒜剁成蒜蓉，大蔥切成段，小蔥打成蔥結。
3、豬腿肉冷水下鍋，放入薑片，加入適量米酒，水燒開後把浮沫撇去，焯水兩分鐘撈出用冷水清洗乾淨。
4、清洗好的豬肉再次冷水下鍋，加入一勺鹽增加底味，放入大蔥，沙姜，薑片，小蔥結，八角、香葉和桂皮。
5、淋入適量米酒，水燒開後煮半個小時左右，中途把豬肉翻多幾次面，有浮沫要撇去。
6、大概半個小時後，豬肉煮軟煮熟取出冷卻一下，再切成片擺在碟上。
7、碗中放入大蒜末，加入少許鹽，少量雞精粉，淋入適量熱油，然後加入適量生抽即成醬料，用豬肉蘸著吃即可。
溫馨提示：
1、買回來的豬腿肉記得要把豬毛刮乾淨，或者把豬皮去掉也行。
2、豬腿肉要先焯一下水去腥味，焯水中的浮沫也要撇去。
3、在煮的過程中不要蓋上蓋子，不然豬肉很容易變軟，沒有彈性。
以上就是白切豬腿肉的詳細做法，這一期美食就分享到這裡了，看完本文有不明白或者好建議的朋友，記得在下方評論留言。喜歡這道菜，記得關注我，帶你每天見識更多家常美食做法。