歡迎來到百家號蜜湯的話，我們今天講述的是兔子肉的美味吃法，肉質細嫩，肥而不膩
提起兔肉，每年我三叔家就會餵養十幾隻雪白漂亮的兔子，這種肉兔是專門做菜的，肉肥細嫩，不是野生的，當然野生的肯定更美味，但是還是要少去捕獵，家養的就能滿足你的胃口，關鍵看你怎麼做了。兔子肉是漢族的一道特色美食，本身的膽固醇就很低，而且富含胺基酸，像老人或者小孩，青少年都可以食用，同時還能預防和治療心腦血管等疾病。
當然，它的烹飪方法也有不少種，最好吃的做法也就屬紅燒了，色澤紅潤，肥美細膩，尤其是在這個季節吃它是最好不過的了。但是，做不好的話草腥味就會特別的重，難以下口，所以在烹飪上面就要多下工夫了，一定要放好調料提前醃製半個小時左右，不僅能入味，而且還能保證兔肉沒有什麼腥味。
下面，我就來給大家介紹兔子肉的美味吃法，肉質細嫩，肥而不膩，冬季離不開的美食之一。首先做的就是紅燒了，先把兔肉清洗乾淨，剁成小塊，用黃酒，甜米酒，薑末，胡椒粉拌勻醃製半個小。鍋中放入涼水，把兔肉放入鍋中，放蔥片，薑片，料酒焯水，煮開了之後撈出放入盆中。鍋中放油，放入花椒，蔥片，薑片爆香，下入兔肉在鍋中快炒，倒入紅燒醬油，白糖，老抽，八角，桂皮，香葉，橘皮一起翻炒。
然後鍋中放入水，一定要沒過兔塊，大火煮開了之後，再轉入小火慢燉個20分鐘左右，期間用鏟子翻動兩下，不要讓肉粘鍋，燉好之後，放入香蔥和醋，還有鹽調味即可端出開吃了。這樣做出的紅燒兔肉，鹹甜適中，色澤紅潤有光澤，而且鮮香入味，咬一口肉質細膩，比排骨嫩，比雞肉香，味道獨特好吃，如果家中有地鍋的話，用地鍋味道會更好，兔肉的香味會完全的發揮出來。
爆炒兔子肉，爆炒一直都是我的最愛。準備食材，兔子一隻，姜，蒜，蔥，老抽，青椒，花生米，蠔油，生抽，鹽，香油，麻油。先將兔子扒皮，從肚子切開，清理掉腸子以及髒東西，清洗乾淨之後，剁塊。青椒，姜清洗乾淨之後，青椒切絲，姜切成片，蒜切末。鍋中放水，倒入兔肉塊，燒開去掉血沫備用。起鍋燒油，下入薑片和蒜末爆香，倒入兔肉翻炒到沒有水分，放入老抽，放青椒絲，翻炒2分鐘，放花生米，蠔油，生抽，食鹽，麻油多翻炒幾下，淋入香油即可出鍋了。麻辣味是我的最愛，非常過癮，再來一瓶啤酒，實在過了一把嘴癮。
乾鍋兔肉，準備兔肉一隻，大蔥，尖椒，紅椒，蒜，姜，料酒，黃酒，鹽，豆瓣醬，花椒。首先還是把兔子扒皮清洗乾淨，去掉腸子以及肺葉之類的髒東西，清洗乾淨了之後，剁成小塊，比較好入味，先放入料酒，鹽，黃酒醃製半小時，醃製的時間，洗好尖椒紅椒，切成段，大蔥切成段，姜蒜切片。起鍋燒油，放入切好的薑片和蒜片爆香，放入一勺豆瓣醬，加入花椒，倒入兔肉塊大火翻炒，加入水。
煮個10分鐘左右，放入尖椒和紅椒，大蔥段，食鹽反覆翻炒幾下，就可以出鍋了。美味的乾鍋兔肉做好了，麻辣中帶著豆瓣醬的香甜，好吃不膩，肉質細嫩。小編覺得，做好兔肉的關鍵就是爆炒和燜煮的過程，爆炒的時候一定要是大火，下香料的時候不要炒太久，不然會苦，燜煮的時間不要太長，不然肉就會硬，不好吃了。而且吃兔肉還能起到補中益氣，涼血解毒的作用，還能夠活血，維護皮膚的彈性，還能夠美容，年輕想保持美麗的可以食用哦。另外你認為兔肉怎麼做才好吃呢？你吃過的美味兔肉是什麼味道的呢？
文/百家號蜜湯的話原創，轉載請註明百家號蜜湯的話原創 !