鮮蝦扒豆腐
By 包包變
原料：鮮蝦、豆腐、蔥、姜、小米椒、蠔油、醬油、料酒、鹽、生粉。
做法步驟：
第1步、準備所有材料。
第2步、姜去皮切片及切絲，將蝦去殼去蝦線洗淨倒入適量料酒及薑片醃製15分鐘，蔥洗淨切段、小米椒切粒、豆腐切塊待用。
第3步、起鍋下適量清水煮開。
第4步、在開水裡倒入一點油，把切塊的豆腐在開水裡灼熟。
第5步、將豆腐撈起盛煲內。
第6步、另起炒鍋熱油，倒入薑絲爆香。
第7步、將鮮蝦仁倒入爆炒至轉色。
第8步、盛起倒在煲裡的豆腐面上。
第9步、準備調味汁，適量蠔油、醬油、生粉、清水混合待用。
第10步、另起鍋熱油下最後一點薑絲爆香。
第11步、倒入調好的調味汁。
第12步、煮開後即可停火。
第13步、將煮好的調味汁淋在蝦仁豆腐面上，最後灑上蔥段及小米椒粒裝飾。
來自 美食天下 包包變 的作品。
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