說到包子餃子這一類帶餡的麵食，很多人肯定都愛吃，但是更多人會覺得製作起來麻煩，尤其是現在的年輕人，平時工作壓力大，下班到家也比較晚了，很少有人再做這種帶餡的晚餐。最近我也比較懶，有半個月沒吃帶餡的食物，老公和孩子都說想吃餃子，去菜市場買菜的時候看順便買了點餃子皮，回來調一碗餃子餡直接就能包餃子了，省去了和面擀皮的步驟真是省事很多。
但是不得不說買來的餃子皮包餃子不太好吃，但是再稍微擀薄一點包成小包子就好吃太多了，皮薄餡大，一口一個真是超級滿足。平時包包子我都喜歡發麵，發麵的包子吃起來暄軟好消化，偶爾吃一次死面的包子還真是別有一番風味。餃子皮每次都會買多，這次又剩下不少，我又買了點韭菜包成包子小包子放到鍋裡一煎，兩面金黃，外酥裡嫩真是超級好吃。
【餃子皮水煎包】
【所需食材】韭菜，雞蛋，蝦皮，粉絲，蠔油，香油，生抽，鹽
【製作步驟】
1.包包子的餡料可以根據自己的喜好來加，我今天做韭菜雞蛋的素餡包子，不知道有沒有人和我一樣，就算是全肉的包子也代替不了韭菜雞蛋在我心中的地位，我還喜歡放點粉絲，粉絲提前用溫水泡軟，不要用開水泡，開水很容易把粉絲泡爛，再放上點蝦皮，真的是比肉包子還鮮美。
2.餃子皮，買來的餃子皮並不是特別好吃，為了餃子皮不容易粘連商家在表面加了很多澱粉，而且餃子皮也比較厚比較硬，包餃子吃真的很一般，但是做成包子會非常好吃，包子皮也是半透明的，薄皮大餡，吃的非常過癮。我們包的時候可以三四張摞在一起，把邊緣稍微擀薄一點，邊緣抹點清水，這樣就容易包了，
3.包的時候在邊緣抹點清水，很容易就黏在一起了。
4.平底鍋刷點油，把小包子倒扣著放，小火煎到底部金黃。
5.等到底部煎到兩面金黃了我們加上半小碗清水，蓋上蓋子煎到水分收幹。
6.水分煎沒了我們再把包子翻過來，把另一面也煎到兩面金黃，其實韭菜雞蛋素餡的包子非常容易熟，不用加水悶，我們烙個三四分鐘也能熟了，但是加點水煎一下皮會更軟一點，外酥裡嫩超級好吃。
剛開始工作那幾年，在外面租房住，那時候沒有太多的廚具，周末就直接買點餃子皮，買點肉餡，再切上一點韭菜，加上調料一拌，兩個人煮一鍋餃子吃，真的是很滿足，很多上班族沒有太多時間做發麵包子，不如試試這種做法吧，去菜市場買兩塊錢的餃子皮，拌點菜餡不管是包成餃子還是包子，都非常美味。
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