#安化黑茶#
安化縣，地處湘中偏北，資水中遊，雪峰山脈北端，古稱「梅山蠻地」，土著多為瑤族，是名聞遐邇的梅山文化發祥地。
安化歷史悠久，地靈人傑，有中國最美麗的縣城之稱，旅遊資源豐富。
沿著茶馬古道，安化黑茶源源不斷從這裡走向了大西北，走向了全國各地。走在茶馬古道上，仿佛聽見當年馬幫和背負的馬鈴聲，吆喝聲。腳下發亮的青石板，猶如他們堅毅的目光。
傳承了千年的茶馬文化，是馬班用勇氣、智慧、汗水澆灌出來的。茶馬古道經過的原始次森林中，雲霧蒙蒙，蒼翠幽深，仿佛厚重的歷史書寫出的不朽歲月長詩。
茶馬古道的形成，自然是因為安化黑茶。製作安化黑茶的製作過程比較講究：鮮葉需經殺青、揉捻、渥堆、松柴明火乾燥，製成黑毛茶後再將其蒸壓，可製成各種形狀的緊壓茶。
安化黑茶最具特徵的工序是初制進程中的「渥堆」發酵工序與「松柴明火」乾燥工序；在精製過程中，茯磚茶的「發花」與千兩茶的日曬夜露乾燥。如果沒有這些工序，便不能稱之為安化黑茶。
安化的茶馬古道就像一個舞臺，上演了幾千年的歲月滄桑。
而安化黑茶如同一個書卷，在春天來臨的黑夜，茶香舒展，仿佛是一出茶的歌劇。