相信火鍋等於重慶這個真理大家都懂得，來不了重慶火鍋館吃火鍋，但是可以買重慶火鍋底料在家涮火鍋呀。但是問題來了，重慶那麼多好吃的火鍋底料都是哪些牌子呢？作為資深火鍋底料愛好者，我們一起來嘮一嘮重慶有哪些好吃的火鍋底料牌子！
橋頭火鍋底料
橋頭是重慶火鍋底料的老大，我這樣說有人反對嗎？不論從誕生年代，還是從知名度，橋頭一直都穩居前茅。洪崖洞、磁器口這些重慶網紅景點附近的重慶特產店裡，鋪滿了各種款式的橋頭火鍋底料，清油的、牛油的、禮盒裝的、散稱的，只要你想，橋頭就有。
但是從味道來講，橋頭近些年感覺有些疲軟，有種康師傅香辣牛肉麵同款的錯覺。火鍋底料煮開後渣子太多是許多食客的真實反映，誰也不想涮火鍋的時候隨便撈個什麼菜上面都是一層辣椒麵，吃進嘴裡渣子滿口鑽的感覺實在不太好。
飯巢火鍋底料
飯巢算是重慶這幾年來新出的火鍋底料了，我相信大部分乘公交上班的朋友們都對飯巢又愛又恨。愛的是它讓人著迷的麻辣味道，恨的是它在公交上一遍又一遍重複的魔性廣告。「出門帶什麼，飯巢火鍋仔」，這一句廣告語在公交車上的魔性程度不亞於苗醫生、常青藤的有毒程度。很多重慶年輕人都表示，每次想到公交廣告都不想買飯巢，但是飯巢的確很好吃，真的很讓人煩躁。
飯巢跟橋頭的路子不一樣，你幾乎在重慶的網紅景點都見不到它的身影，只有在重慶的大超市裡才能看到。而且它還不老老實實地在火鍋區的貨架上，它在超市的熟食加工區。我覺得飯巢對自己的味道肯定特別有自信，因為它在超市煮火鍋做試吃，要知道不好吃的東西都是不敢試吃的，畢竟味道好不好一嘗就知道。
秋霞火鍋底料
橋頭如果算重慶火鍋底料的老大，那秋霞應該就算老二了吧，萬年老二？印象中小時候家裡的火鍋底料不是秋霞就是橋頭，秋霞可以說在誕生年代可以跟橋頭有得一拼，但是感覺如今在知名度方面有點原地踏步，在超市火鍋區、傳統農貿市場這些地方倒是經常能看到秋霞的影子。
味道方面，秋霞跟橋頭簡直栽在了同一個地方，渣子太多，口感很不好，味道沒有特點。老品牌要是想迎來第二春，還是要在味道上下下功夫，不然一個勁兒吃老本始終不是長久之道。
周君記火鍋底料
周君記作為火鍋底料在重慶倒不是特別火，感覺它的小面調料比火鍋底料賣得好。什麼擔擔麵調料啊、紅油涼麵佐料啊、雜醬面調料啊都賣得挺不錯的，火鍋底料這一塊反而顯得薄弱了。味道就不評價了，一般般。
名揚火鍋底料
名揚感覺也是這幾年開始發力上來了，我對他的唯一印象就是便宜。第一次知道名揚是在那種優惠券博主那裡，大概17年的樣子吧，領完券一塊原價29塊9的500g火鍋底料只要9塊9好像，沒敢買，怕吃壞肚子。現在看超市好像500g的賣二十多塊錢，估計還是那一撥一樣的底料，還是沒買，感覺花20多買有點虧，又覺得怕吃壞肚子。味道不評價，一直沒買，太便宜的火鍋底料還是不要嘗試，材料都不知道是從哪裡來的。
小天鵝火鍋底料
曾經的王者，現在的失敗者。這樣說會不會不太好？記得小時候小天鵝還是很火的，而且那個時候重慶到處都開了小天鵝實體火鍋店。現在跟人說起小天鵝，只會得到一句「小天鵝洗衣機？」對不起，是我打擾了。
不過小天鵝還是存在於重慶各大超市火鍋區貨架的最底下那排，生命力還是頑強的，一直在與命運作鬥爭，就是包裝上其實可以改一改，像個那種早餐攤子上2塊錢一杯的八寶粥一樣的包裝真的讓人不敢恭維，包裝成那樣，味道也不敢恭維，只能說得過且過。
德莊火鍋底料
差點就把德莊給忘了，畢竟德莊曾經也是在全國各地開設大大小小德莊連鎖火鍋店的老大，只可惜近幾年閉店得比較多，連鎖始終在很多監管上不如直營。
德莊雖然實體店一年比一年倒閉得多，但是火鍋底料還是挺堅挺的，雖然味道我一個重慶人覺得就是辣跟鹹味，但是這並不妨礙人家賣得好。學習海底撈做自熱火鍋，方便又快捷，賣得還挺好。據說還分了什麼李氏辣度，給火鍋辣度分級，這一點做得還不錯，要是實行開來大家以後去火鍋店就可以直接說我要多少多少度的鍋底，想想居然挺刺激的。
其實對於很多不會吃辣的外地人來說，重慶火鍋底料很多都是一個辣味。我看好多食客吃完火鍋都是在說辣，沒有說到其他層次的味道，這一點還是挺遺憾的。其實重慶火鍋不只是一個辣字，它還有很多有層次的味道，可以慢慢品出來。