一道美食味道如何，決定性的是大廚，他心情好的時候做出來的食物也更加的美味。所以才說每道菜都是有靈魂的，其中傾注了廚師的情感。任何職業都有高中低檔，廚師自然也有高下之分，有的廚師只是小飯館的大師傅，每天就是做炒菜，所以的食物都是炒炒炒。而有的廚師卻專心於研究廚藝，如何做出完美的美食，其中米其林的廚師就是大家公認最高端的廚師。
任何餐廳只要被評了星級，那麼他的逼格瞬間會變成Max Level，價格也會水漲船高。不管怎麼樣，米其林的廚師確實是技藝高超，不然如何會獲得米其林的認可呢。只不過他們的技術表現方式千奇百怪，有時候讓人覺得也不過爾爾。
有一位日本米其林廚師就有一項他自認為了不起的絕技，切吐司片。吐司大家都知道，如果只是隨便切，那還是挺容易的，但是如果要切得很薄切不碎還是需要一定水平的。據悉，這位大廚可以把一塊吐司切成80片，這樣的吐司一般人只能切10片，這水平確實十分了得。
雖然這位米其林大廚刀工很強，但很多看過的網友都表示，這也跟中國廚師的刀工比起來還是差得遠了。把東西切薄可以說是中國大廚的基本功。
豆腐是最好展示中國廚師刀工的地方，豆腐非常的嫩，只要稍一用力就會切碎。切好豆腐是需要十足的耐心和細心，因此成為了很多廚師的基本功訓練之一。最厲害的大廚，可以把豆腐切成絲狀，並且不會斷。看看切好的豆腐絲，就像粉絲一樣，這樣的刀工，相信這位米其林大廚也都要自愧不如。
除了切豆腐，還有一種比較厲害的就是切蘿蔔，尤其是廣東地區的廚師，可以將蘿蔔切成網狀，出神入化的刀工，讓觀眾都為之驚呆！這麼厲害的刀工絕不是一兩天就能練成，是付出了無數的汗水才達到這樣的境界。
其實，還有一種更難的刀法，那就是在把豆腐切薄的基礎上再進行改刀，難度係數足足翻了一倍。對廚師基本功和定力的要求非常之高。不知道這位米其林大廚看了中國大廚的刀工之後，還想不想再來中國秀秀他的切吐司神技呢