黃瓜雞蛋炒蝦仁
蝦仁的口感鮮香Q彈，肉質鬆軟，身體容易易消化，而且早會中含有高蛋白和豐富的礦物質和維生素，今天介紹這款用黃瓜丁配雞蛋一起做得得家常小吃黃瓜雞蛋炒蝦仁，口感清香味美，用來拌飯或者拌麵都是非常好吃的，在家做這個菜雞蛋其實可以多加一些，我家只放了一個因為家裡沒有雞蛋了。
主料：蝦仁12個、雞蛋1個、黃瓜1支、蔥碎適量
配料：醬油1勺、白糖1勺、澱粉1勺、水適量、鹽半勺、白胡椒粉適量
黃瓜雞蛋炒蝦仁的做法：
1、首先把蝦仁清洗乾淨，注意去除去蝦背上的黑線，加入白胡椒粉醃一會。
2、把黃瓜洗乾淨切成細小的黃瓜丁。
3、雞蛋打散後倒入鍋中炒散，盛出備用。
4、把鍋洗一下，然後加入蔥碎煸出香味，放入蝦仁炒熟。
5、加入切好的黃瓜丁翻炒均勻。
6、然後加入雞蛋後，用醬油、鹽、白糖、適量水澱粉調味後，繼續翻炒均勻即可出鍋享用。
黃瓜雞蛋炒蝦仁製作技巧：
1、製作進要把蝦仁用白胡椒粉醃一下，這樣可以去蝦仁的腥味。
2、雞蛋可以多放幾個，雞蛋多了口感會更好吃一些，家中只剩一個雞蛋了，所以只加一個。
涼拌海帶絲
在家做涼拌海帶絲製作方法很簡單，但是要注意海帶必須焯水後，這樣做出來的海帶絲才不會帶有海腥味，還有一個竅門就是想要更好吃，海帶絲最後要淋上熱油，下面把家庭好吃的涼拌海帶絲製作流程分享給大家參考一下。
主料：幹海帶小半張
配料：芝麻油少許、香醋1湯匙、生抽 2湯匙、雞精少許、辣醬 適量、蒜頭 2瓣、鹽 少許
涼拌海帶絲簡單的做法：
1、幹海帶浸泡2小時，可以多換幾次水，把它泡軟，清洗乾淨。
2、將泡軟的海帶切成細絲。
3、蒜頭切成末。
4、鍋內加入足量水，煮開，加入海帶焯熟。
5、將蒜末，生抽，鹽，醋，加入碗內，拌均勻。
6、海帶撈出加入盆內，加入料汁。海帶不要過涼水，不然會影響口感。
7、加入芝麻油，加入雞精，拌均勻。
8、加入辣醬，這裡不喜歡辣的可以不加，然後讓海帶浸泡，讓它入味。
涼拌海帶絲製作竅門：
1、如果沒有幹海帶，可以用新鮮的。
2、這道涼菜時間越久越入味。
3、如果想要更好吃，可以最後淋熱油。不過這樣不太清爽。
涼拌海帶絲需要過水嗎?
需要焯水，因為要去除海帶的腥味。很多人為了方便，直接將海帶清洗乾淨後，便直接調拌，這種做法是錯誤的，正確的方法應該是，需要將海帶絲提前進行焯水，再進行後續的調配，多數人做錯了，難怪腥味重，不清爽，經過焯燙的海帶絲，可以很好的去除腥味。
蔥爆牛肉
蔥爆牛肉這道美味大家都不陌生吧？它口感好而且很營養，很多人去飯店的時候都非常喜歡點這一道菜，但是大家在家裡有沒有做過這道菜呢？今天就為大家分享一種非常好吃又簡單的蔥爆牛肉做法，感興趣的朋友們趕緊來試一試哦。這樣炒出的牛肉鮮嫩多汁，好吃又下飯。
用料：
牛肉200克大蔥3根幹辣椒2個醬油適量料酒適量澱粉適量胡椒粉適量
蔥爆牛肉的做法：
3根大蔥切成段，2個幹辣椒備用。牛裡脊切片，加入1個蛋清，5ml生抽，5ml料酒，黑胡椒粉2g，用手抓勻，再加入生粉，繼續抓勻，醃製10分鐘。油溫6成，下牛肉滑鍋，1分鐘就可以撈出，裡脊久了老。熱鍋涼油，下幹辣椒大蔥煸炒出香味。下入牛肉翻炒幾下，沿鍋邊淋入生抽跟料酒，再加入適量鹽糖調味，就可以出鍋了。
5.這菜實話說，大蔥比肉還好吃。
以上就是今天為大家介紹的蔥爆牛肉做法了，大家是不是覺得非常簡單又好做啊？喜歡的朋友們自己在家裡也試一下吧。喜歡吃蔥爆羊肉、蔥爆驢肉的朋友們也可以用這種方法做，只要蔥爆醬汁做得好，肉切的夠薄就一定非常好吃。