紅豆又叫相思豆，是一種營養價值非常豐富的食物，民間經常把紅豆做成紅豆沙餡，作為各種美食的餡料，紅豆沙是一種特色甜品，可以健脾益胃、清熱解毒，總而言之紅豆的營養非常豐富，今天小玲就用紅豆沙餡做一款千層酥餅，話不多說看看我是怎麼做的吧！
所需食材：480克普通麵粉、5克白糖、3克酵母粉、130毫升食用油，豆沙餡適量
【詳細步驟】
步驟一：首先大碗中倒入280克的普通麵粉，加入5克的白糖、3克的酵母粉、用140毫升的溫水和面，攪拌成面絮狀，加入20毫升的食用油，下手揉成一個偏軟點的光滑麵團，麵團的表面塗抹食用油，蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
步驟二：接下來我們來製作油酥面，碗中倒入200克的普通麵粉，澆入110毫升的熱油，攪拌均勻，晾涼後下手揉成團，放到面板上用手按壓，揉搓得更細膩一些，整理成麵團，裝入保鮮袋中備用。
步驟三：面板撒少許乾麵粉，把買來的豆沙餡利用乾麵粉搓成長條，切大小均勻的10個劑子揉圓備用。
步驟四：面醒發好了，面板撒上乾麵粉，把麵團放到面板上揉搓排淨裡面的氣體，切成大小均勻的5個面劑揉圓備用。油酥面也搓成長條狀切成大小均勻的5個面劑，揉圓備用
步驟五：取一個面劑用擀麵杖擀開，包上油酥面，用包包子的方法收口再揉圓，用擀麵杖上下擀開，再橫過來上下擀開，左右擀開，上下對摺，再擀薄擀的越薄層次會更加的豐富，從一頭捲起。接頭處粘上少許清水，生坯會粘得更加牢固，再用刀分成兩份，不是刀切那一頭向內轉圈按壓成小窩狀，放入豆沙球轉動虎口收口，尖角用手輕輕按扁，用擀麵杖擀成圓形的餅狀，我們的千層豆沙酥餅生坯就做好了
步驟六：電餅鐺刷油開小火，油熱下入餅坯，蓋上蓋子燜2分鐘，時間到打開蓋子，底部金黃翻面，再蓋上蓋子，烙至另一面金黃再翻一面。多翻幾面，烙至兩面金黃酥脆就可以出鍋啦！
我們的豆沙千層酥餅就做好了，手一碰直掉渣，層層酥脆，餡料香甜，太好吃了。想吃嗎？想吃和我一起來學呀我是小玲，我會每天分享各種家庭版的美食做法，新手也一學就會哦！歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散，謝謝大家的支持！