紅薯餅好吃有訣竅，這樣做香甜軟糯，咬一口還爆漿，2斤不夠吃！
紅薯含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素等人體所需的十多種微量元素，一直以來都深受百姓的喜歡，紅薯的營養價值很高，維生素B1、B2的含量要比大米還高，但熱量低，脂肪少，所以吃了也不用擔心會發胖，紅薯中的糖蛋白和粘液蛋白有增強機體免疫力的作用，紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
紅薯可以直接生吃，既能當菜，也能當主食，尤其是現在人們飲食觀念的改變，平時喜歡吃些粗糧，紅薯就是深受大眾喜愛的一種，紅薯餅是人們喜歡的一種吃法，可是許多人做的紅薯餅不好吃，一點也不軟糯，其實是方法不對，想要吃到香甜軟糯的紅薯餅，用什麼粉，和面水的溫度，餡料的用法都是有訣竅的，要是這幾點做好了，那麼做出來的紅薯餅一定好吃，像我做的這個紅糖薯餅，不僅香甜軟糯，咬一口還會爆漿，2斤紅薯都不夠吃。一起來看看具體的做法吧！
【紅糖薯餅】
【材料】：糯米粉150克，紅薯泥200克，紅糖30克左右，麵粉15克，黑芝麻15克，油適量
【做法】：1、紅薯清洗乾淨後，放蒸鍋蒸熟後去皮搗成紅薯泥。
2、準備好材料，糯米粉150克，蒸熟的紅薯泥取用200克就可以。
3、把200克紅薯泥和糯米粉放入東菱麵包機中和成軟硬合適的粉團。
4、一定要趁熱把紅薯泥和糯米粉一起和成團，糯米粉和麵粉是有區別的，糯米粉要用熱水將它糊化後才軟糯，冷的水或紅薯泥和出來的粉團就不糯，而且做的時候也容易散開來。
5、和麵團的時候準備餡料，取30克左右紅糖，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎後和15克麵粉15克熟黑芝麻一起拌勻待用。餡料中加點麵粉，這樣糖受熱後就不會破皮流出來。
6、把和好的粉團分成40克一個後滾圓，要用保鮮膜蓋起來，不然表面很容易幹。
7、取一個粉團，捏成碗狀，放入一勺紅糖黑芝麻餡。
8、收緊收口後捏緊接口處，滾圓。
9、取一不粘平底鍋，刷上少許油後放入包好的紅薯餅，稍稍壓扁。
10、小火煎至一面金黃後翻面煎另一面，中間要翻幾次身，直至兩面都呈金黃色後即可取出。
11、軟糯香甜，咬一口還爆漿的紅糖薯餅，越吃越香。
【小貼士】：
1、紅薯泥一定要趁熱和糯米粉一起和成團，不然和出的粉團不軟糯。
2、餡要好吃，一定要用純正的紅糖不要用赤砂糖來代替，赤砂糖其實就是色素加化學劑。
3、餡料中加點麵粉，這樣糖受熱後就不會流出來。
4、煎的時候要用小火煎制，不然，糊鍋了餅卻還沒熟。
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