說到紅薯這個食材大家都不陌生，畢竟紅薯是一種高產適應性很強的糧食作物，在中國的大部分地區都有栽培。這不前兩天，家裡給帶來了一大袋子的紅薯。這可是自己家裡種的，不僅個頭大，口感吃起來，也非常好。這麼多的紅薯，可要好好想想該怎麼食用了。其實紅薯的做法非常的多。尤其是在北方，也可以把紅薯作為主食來吃。主食不只是紅薯，會把紅薯和麵粉或者是別的食材來搭配食用。因為紅薯，不僅口感好，它的營養價值也是極高的。搭配別的食物來食用，會讓營養更加豐富。
紅薯經常見到的就是烤紅薯，焗紅薯，紅薯餅，紅薯饅頭，等等，今天呢我就教給大家一個紅薯的新做法。這個方法呢，比較簡單，我把它叫做酥脆紅薯餅。它可不像普通的紅薯餅一樣，這次用到的紅薯，只是把紅薯當成了餡料，然後又加入了各種有營養的食材。做出來的這個紅薯餅外酥裡糯咬一口，酥脆香甜，太好吃了。
這款紅薯餅除了在餡料中添加了不同的食材之外，在餅皮上我也做了一點小心思。大家可以看出這款餅皮是紫紅色的。其實，我是用火龍果汁，製成的這個餅皮，有了顏色上的點綴，使這款紅薯餅多添加了一點吸引力。我還在這款紅薯餅，外面粘了一層芝麻，加上芝麻的香氣，讓這個紅薯餅變得更加酥香好吃，紅薯學會這樣做，營養豐富，外酥裡糯，酥香可口，好吃。具體做法，一起來看看吧。
食材：紅薯，白芝麻，蔓越莓，煉乳，碧根果，白糖，火龍果。
第1步，我們先取出一個紅薯，把紅薯清洗乾淨之後，切成薄片狀，放進一個盤子中，上鍋把紅薯蒸熟，大約蒸20多分鐘的時間，蒸熟之後，放在一個小碗中，用勺子或者是擀麵杖壓成紅薯泥，紅薯最好是選擇黃心的紅薯，這樣的會比較甜。
第2步，取出幾個碧根果，把碧根果肉取出來，切成碎丁狀，然後再取出適量蔓越莓，把蔓越莓也切成碎丁狀備用，蔓越莓可以換成葡萄乾。
第3步，在紅薯泥中加入一勺白糖，把切碎的碧根果和蔓越莓放進去，再加入一把白芝麻，加入一小勺煉乳，然後攪拌均勻備用，這一個紅薯餡料就做好了。
第4步，取出適量麵粉，取三分之一個火龍果榨成汁倒進麵粉中，揉成一個比較光滑的麵團。
第5步，麵團揉好之後，先靜止5~10分鐘的時間，然後拿出來放在案板上，稍微揉搓一下，搓長條，分成大小均等的小劑子。
第6步，取出一個小麵團，擀成四周薄中間厚的小薄餅，把之前製作好的紅薯餡料包進去，包好之後收口朝下。稍微用手按壓成薄一點的小餅狀。接著在薄餅上，沾上一層清水，然後再加上一層白芝麻。
第7步，平底鍋中刷上一層食用油，然後把小餅放進鍋中用小火慢慢的進行煎制，大約煎至兩面金黃小餅鼓起來，到時候我們就可以盛出來了。
這個外酥裡糯，酥香可口的酥脆紅薯餅就做好了。在這個紅薯小餅中，我加入了不少的食材，這會讓紅薯餅的營養更加豐富，而且紅薯餅的外表是酥脆的，裡面夾著軟糯豐富的餡料又讓紅薯餅增加了一個特點，大家一定要試一試這個紅薯餅的做法，非常香酥。