導語：煮粽子時，有人用冷水，有人用熱水？做錯了，難怪粽子會夾生
吃粽子是端午節的傳統習俗，粽子的選擇比較多樣，蜜棗餡、鹹蛋黃餡、鮮肉餡等等，大家完全可以根據個人的喜好選擇，粽子可以在外面買現成的，亦可親手包粽子，當然了自己親手做也是表達了對這個節日的重視，其實包粽子的方法並不難，大家掌握好技巧方法，粽子便會做的非常成功，而包好的粽子在煮的時候同樣也是很關鍵的問題，對於應該冷水下鍋煮還是開水下鍋煮這一點，很多人因為用錯了方法，所以煮好的粽子容易夾生，不用擔心，我會在下面的食譜中將包粽子的方法以及煮粽子的技巧分享大家。
蜜豆粽子的做法：
備用食材：糯米600克，粽葉50張，棉線適量，紅豆300克；
製作過程：第一步，紅豆事先放入清水中浸泡，差不多一個晚上的時間，將紅豆完全泡發，糯米事先也需要放入水中泡一泡，差不多4-5個小時就可以了；
第二步，粽葉事先放入清水中將其浸泡一會，然後將其清洗乾淨，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入粽葉煮一會，撈出來控水便可；
第三步，拿起一張粽葉，將其捲成漏鬥型，或者是用兩張粽葉交叉疊起亦可，將事先泡發的糯米和紅豆混合在一起，裝入在粽葉中，注意要稍微用手將其壓實；
第四步，然後將其折起來，用棉線將其紮好，記得不要扎得太緊了，按照這個方法依次做好所有的，在鍋中添上比較多的水，放入粽子，需要沒過粽子；
第五步，冷水開始煮粽子，待大火煮開後，轉至小火繼續煮，差不多2個小時的時間，關火後別急著取出，繼續燜半個小時的時間，即可取出享用。
小編總結：我每年都會親手包粽子，鹹的、甜的我都會做，這樣家人便可自由選擇，當然了也可以發現還是甜的粽子更為受到家人的喜歡，所以每次做的甜粽子便會比較多，蜜豆、蜜棗等都是不錯的選擇，粽子不管是餡料、包粽子亦或是煮粽子都需要技巧，掌握好了方法做好的粽子才會更加成功，口感也會非常棒，軟糯香甜，不輸外面買的，其實我們完全可以在平常學會粽子的做法，當作早餐吃也是非常不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、紅豆和糯米需要事先將其泡一泡，吸足水，才會更加容易將其煮熟，所以這個步驟是不能少的，喜歡紅棗的也可以搭配點，粽葉需要事先將其清洗乾淨然後用開水燙一下，更加乾淨衛生；
2、包粽子的時候，記得用手稍微將餡料壓實一些，效果會更好，另外棉線也不要扎得太緊了，因為在煮的過程中還會膨脹，扎得太緊，容易撐破皮，從而會導致漏米，所以這點大家需要注意下；
3、煮粽子，有人用冷水有人用熱水，正確做法應該是冷水下鍋煮，隨著溫度的慢慢上升，會使得粽子的內部受熱均勻，便會充分將其煮熟，不會出現夾生的情況，但如果用熱水下鍋煮，則很容易煮不成功。
學會自己做粽子，今年端午節不用出去買了，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做！