農村大鐵鍋的尺寸,你家用的是幾「印」鍋

農村大鐵鍋的尺寸，你家用的是幾「印」鍋

農村現在的電器都很普遍，不過燒火做飯的習慣卻很改變。尤其親朋好友串門來多，只有大鐵鍋做的飯菜才夠吃。從小也吃慣鐵鍋做的飯，相比各種電器，鐵鍋做飯最香，也多了煙火味。

在農村一口好的鐵鍋能用幾十年，在記憶裡家裡面也只換過一口鐵鍋。第一口鐵鍋用的年歲太長，胎體都燒的變薄了，有漏點，就算這樣修補之後還繼續用了好多年。對農村來說鍋的意義比飯碗更重要，畢竟每天做飯要用到，是最重要的家居用品。農村最大矛盾莫過於砸了別人家的鍋，最難的日子無非是砸鍋賣鐵。

在農村有專門鑄鍋的手藝人，農村用的鐵鍋大都出自他們的手中。鐵鍋用的都是生鐵不怕燒，但很脆怕撞擊。沒有用過的鐵鍋都是亮銀色，新買的鐵鍋不能直接做飯，首先需要先保養，按農村的話說就是給鐵鍋吃油。保養鍋最好用的是豬油，生小火幹燒鐵鍋，用豬油把鐵鍋擦一遍，等鍋變黑了洗乾淨就成，這樣還有防鐵鍋生鏽氧化的作用。

農村給鐵鍋的尺寸定義很有趣，稱為「印」，沒有官方的認可，想來也是人們約定成俗的計量單位。鍋的印數是鍋最邊沿的直徑開始算，給自家的鐵鍋測量後發現一「印」大概是10-12裡面左右。村子裡面炒菜用的是2-4印的小鐵鍋，平常人家做飯的鐵鍋大概都是5-8印，也有一些特殊作用大大20印的鐵鍋。

問過許多人對於「印」的來歷沒有一個確切的說法，只是一直沿用到現在。聽一個老人講，「印」指的是剛滿月孩子的腳印。據我觀察「印」也可能是成人拳印，以前農村買東西都用手大概的測量，比如常用大拇指到食指伸開的距離稱為「一紮」，而拳印的距離比較接近「印」距離，但具體的來歷就不曾得知了。

在農村有許多約定成俗的計量方式，也是農村生活的智慧。俗話說「眼是尺子，手是秤」，即使沒有專業的設備，也能得到自己想要的數據。