因為雞的肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。而且雞肉的做法多種多樣，可以炒、燉、燜、煮、烤等，所以現在雞肉成為了人們餐桌上必不可少的菜品之一，下面就跟大家分享幾道雞肉的不同做法吧。
第一種：砂鍋燜雞
做法：
1、準備半隻本地雞、幹香菇、青紅椒、香菜、鹽、薑片、米酒、蠔油。
2、將雞處理乾淨砍成小塊、青紅椒切小片、香菜切段、香菇用溫水泡發備用。
3、將砍好的雞肉放入碗中，加薑片，米酒，鹽，蠔油攪拌均勻醃製10分鐘，接著把醃製好的雞肉放入砂鍋中，加香菇，適量的水燜10分鐘。
4、燜好後再加入青紅椒攪拌均勻再燜30秒，最後出鍋撒上香菜菜即可。
第二種：香菇木耳炒雞塊
做法：
1、準備幹香菇、木耳、半隻雞、姜、米酒、鹽、油、醬油。
2、將香菇和木耳用溫水泡發好洗乾淨、姜切片、雞肉砍成塊備用。
3、鍋中放油加入薑片爆香，然後倒入雞肉，米酒大火不停翻炒1分鐘，炒好後再把香菇和木耳繼續翻炒，最後加鹽、適量的水燜8分鐘，燜至湯汁收幹後再翻炒均勻裝盤出鍋。
第三種：雞肉燉土豆
做法：
1、首先準備2個土豆、雞、老抽、蠔油、鹽、蔥、米酒、油。
2、將土豆洗乾淨切成小塊，雞肉砍成小塊、蔥切段備用。
3、將砍好的雞肉放入碗中，加老抽、鹽、蠔油、米酒攪拌均勻醃製5分鐘。
4、鍋中放油燒熱，把雞肉倒進鍋中大火翻炒均勻，然後加入土豆塊、適量的水燉20分鐘，燉好出鍋後撒上蔥花。
第四種：辣子雞
做法：
1、準備一隻雞、芹菜、幹辣椒、花生米、花椒、孜然、鹽、油、醬油。
2、把雞洗乾淨砍成小塊、辣椒切段、芹菜切小塊備用。
3、鍋中放油，將雞肉放入油鍋炸熟撈出，然後留底油，倒入花生米、幹辣椒、芹菜、花椒炸香，接著把炸好的幾塊倒回鍋中翻炒，最後加入鹽、醬油翻炒均勻即可出鍋。
第五種：白切雞
做法：
1、準備一隻老的三黃雞、鹽、香菜、醬油、沙姜。
2、鍋中放水，然後把雞放入鍋中煮50分鐘，煮的時候要小火慢煮，煮的過程中還要翻動一下，避免粘鍋，煮好後撈出晾涼，然後砍成塊裝盤，然後擺上香菜點綴。
3、最後把砂漿剁成末、香菜切碎再倒入醬油攪拌均勻做成蘸料。
以上五種雞肉的做法，每種都不一樣，味道鮮美，最後一道白切雞最好吃，也是大家餐桌上最常見的一道菜，喜歡的這幾道雞肉做法的朋友趕緊收藏備用吧。