歡迎來到百家號晴姐美食，我們今天講述的是教你在家做牛排，鬆軟好吃，簡單易學
談到牛排，我們就會不自然的想到西餐廳，如果兩個情人去吃，一份牛排外加一杯紅酒，浪漫又有情調。大廚們做的牛排不僅好吃，還非常地鬆軟可口的。小編本人也是非常喜歡吃牛排的，因此也吃過不少餐廳做的牛排，無論是高級的還是中級餐廳的牛排，味道也都是貶褒各異的。牛排雖然好吃，但是不能天天吃，主要還是因為貴，消費不起。但是，我還是會抽空尋找價格公道，質量不錯的牛肉的。
因此，我也時常在家會去做一做來吃。一般過年的時候，我這邊養牛的就比較多，殺牛賣牛肉也不少。這也讓我大飽口福了一段時間。目前呢，我會經常在網上選購一些牛肉回來吃，最主要的是超市的比較貴，而且還是拼接的，我想要的是原切的牛排，別的地方也別提有賣的了。因此我常在網上購。接下來我就教大家在家做牛排，鬆軟好吃，簡單易學。
簡易牛排的做法，食材：牛排，配料：迷迭香，橄欖油，海鹽，現磨的黑胡椒和大蒜。首先能先把牛排拿出來解凍，切記一定要讓它3自然地解凍，不要泡涼水。解凍完了之後，拿刀背敲打敲打，用廚房紙擦乾水分，不要用水洗。然後再用橄欖油，海鹽還有現磨的黑胡椒在兩面摸勻，醃製個幾分鐘左右。然後起鍋不要放入油，因為之前的牛肉已經放入鹽了，放入鍋中直接煎，剛放入鍋中的牛排不要馬上煎制，等到1-2分鐘之後再翻面，如果是帶條紋的鍋最好了，這樣不至於會把牛排的肉汁不聚集在牛排周圍，否則很影響口感。
然後把切好的蒜頭拿來，在牛排的兩面塗抹一下，記住兩面都要塗抹哦。塗抹完大蒜之後，就要在牛排表面放上迷迭香，如果是自己在家做最好是5分熟或者是7分熟，畢竟是原切牛排，滿健康的。如果是2釐米左右的牛排，每面煎制一分鐘，然後再煎制30秒，這樣出鍋的時候就是5分熟，沒有2釐米的話就要相對更熟一些。自己可以根據喜好來調整。出鍋的時候，兩邊煎一下，省得油膩。放入盤子裡面，避免影響口感，放一點橄欖油。靜止五分鐘之後，切開即可吃了。這樣做出的牛排鮮嫩多汁，很鬆軟，而且口感極好。
黑椒牛排做法，也是我非常喜歡的，食材：牛裡脊，紅酒，蠔油，黑胡椒粒，雞精，生抽，香油，白糖和澱粉，蒜以及洋蔥生菜。首先牛裡脊切薄片，拿刀背敲打敲打，放紅酒，蠔油，黑胡椒粒，雞精，生抽，香油，用手抓勻。蓋上保鮮膜放入冰箱上層，醃製3個小時以上，醃製時間越長越好。好了之後取出牛裡脊放上幹澱粉。白糖，生抽，紅酒，黑胡椒粒，澱粉五種調料調成料汁。熱鍋涼油，放入切好的蒜沫和洋蔥丁，爆香之後，倒入料汁，翻炒均勻之後，黑胡椒汁就做好了。
然後在平底鍋中放入油，油熱了之後呢，就放入牛排，改成小火，煎制到牛肉變色之後，凝結之後就翻面，如果想吃七分熟的話就多煎一會，有些人腸胃不是很好，多煎一會就好，不要煎制太長時間。煎制好了之後，澆入黑胡椒汁就可以開吃了。擺盤的時候，可以放入生菜，葷素搭配，小編是非常喜歡的。如果喜歡吃西蘭花，也可以放入，記得提前把西蘭花焯水。濃濃地黑胡椒汁配上入味的牛排，咬一口香濃鬆軟，美味十足！
小編覺得，牛排好不好吃，關鍵是取決於牛排的質量到底好不好，所以一定不要買合成牛排，味道真的不好。另外教大家一個方法，牛排在準備做之前，記得一定要拿刀背敲打敲打，這樣的牛排會變得很鬆軟，能增強口感。多吃牛肉，能強身健體，牛肉中的肉毒鹼的含量很高，完全可以支持脂肪的新陳代謝。牛肉中的肌氨酸可以增強人體的力量，同時更能提高人體的免疫力。體虛和貧血的人要多吃，小孩吃也是非常好的。另外，你覺得牛排應該怎麼做才最好吃呢？歡迎評論哦
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