抹茶雪花酥
雪花酥，一個聽起來很美的名字，第一次聽不知道是什麼，了解之後原來是牛軋糖的升級版，去年冬天開始雪花酥風靡烘焙圈，餅乾原料一度搶斷貨，小奇福餅乾作為首選，價格會比較貴，小葫蘆餅乾就經濟實惠多了，50多塊錢可以買上一大箱，單獨吃都很好吃。熬棉花糖還是需要一口深的不粘鍋更加得心應手，九陽的輕奢派就滿足了做雪花酥的條件，第一夠大，夠深，夠不粘，夠有顏值。做了幾次雪花酥我得到的經驗就是餅乾一定要多準備一些，能粘上多少就粘多少，不要按照原配方的量，因為餅乾越多口感越酥脆，餅乾少了會有些許粘牙，油的話肯定黃油更好，因為會有奶香，如果不想用黃油，植物油我也用過，沒有問題，唯一就是植物油的話少放點就好，不要按照黃油的量，植物油大部分沒辦法和棉花糖很好的溶解在一起，除了原味，可以做出如抹茶，可可等味道，堅果也是手邊有什麼放什麼就可以，肯定種類越多越好吃，我只有花生了。
原料：蔓越莓幹、小葫蘆餅乾、小粒棉花糖、奶粉、抹茶粉、熟花生、黃油。
做法步驟：
第1步、準備好食材。
第2步、花生為了防止受潮口感不好，稍微炒下盛出來。
第3步、黃油加熱融化。
第4步、棉花糖倒入黃油中小火融化，中間不停攪拌防止糊底。
第5步、溶化後關火倒入奶粉。
第6步、倒入抹茶粉快速攪拌均勻。
第7步、快速倒入蔓越莓，花生和餅乾。
第8步、用刮刀上下翻拌混合均勻，必要時可以帶一次性手套用手混合。
第9步、方盤裡面撒一層奶粉。
第10步、混合好的雪花酥快速放入盤中根據厚度整形，用擀麵棍擀平。
第11步、表面再撒一層奶粉。
第12步、取出切成小塊。
小貼士：
為了不影響口感吃不完的密封保存。
來自 美食天下 天使落凡塵 的作品。