冰沙也叫刨冰，一般的做法是將冰弄碎後淋上甜甜的果醬或煉乳，或者用刨冰機製作。新鮮的熱帶水果味配上沙沙的清涼口感，讓人仿佛置身於夏威夷海島，感受著碧海藍天和椰風陣陣。今天要分享的這道冰沙，不需要刨冰機，也無需冰塊，只需要簡單的幾個步驟，就能讓一家人感受到夏日裡的愜意。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
冰沙材料： 芒果 150g鳳梨（菠蘿） 半個果漿材料： 芒果 150g細砂糖 50g清水 100g
做法步驟
1、把鳳梨（菠蘿）一切為二，取半個，用水果刀劃出網格。
2、挖空果肉。
3、把殼用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍備用。
4、取300g的芒果肉，分裝成兩份，每份150g。
5、其中一份芒果肉倒入湯鍋中，加入100g清水和50g細砂糖。
6、開小火熬煮，不時攪拌，防止糊鍋。
7、撇去浮沫，讓口感更加細膩。
8、小火熬煮約25分鐘。
9、用濾網過濾出果醬，冷卻待用。 過濾可以讓出品的口感更加細膩。
10、把菠蘿肉和剩餘的150g芒果肉倒入料理機裡，加入熬好放涼的芒果醬。
11、一起攪打至細膩順滑的狀態。
12、倒入模具中。
13、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍5個小時以上。
14、取出後，用鐵勺刮出冰沙。 因為熬煮後的果醬水分含量已很少，和水果肉一起打成泥冷凍之後，並不會結成硬邦邦的冰塊，很容易就能刮出冰沙來。
15、裝入之前備好的菠蘿殼裡，即可享用。
16、除了菠蘿和芒果，還可以試試西瓜、水蜜桃等等其他水果，做成不同口味和顏色搭配的冰沙哦~
小貼士
工具：湯鍋、料理機、模具 熟練耗時：40mins（不含冷凍時間） 參考月齡：2歲及以上 適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
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