這款光滑的奶油草莓慕斯由新鮮的草莓、奶油、明膠、糖、檸檬汁和白巧克力製成。這是完美的提前製作甜點!
白巧克力草莓慕斯
這款慕斯非常酷，豐富，奶油的草莓和白巧克力的組合，一個完美的優雅的甜點!我找到了一個草莓慕斯蛋糕的有趣食譜，決定跳過蛋糕部分，直接用白巧克力做草莓慕斯，我做了一些修改，以適應一個獨立複雜的甜點食譜，它是美味的!這些努力都是值得的。因為慕斯需要幾個小時的冷卻時間，如果你正在尋找一種能讓你的客人大吃一驚的甜點的話，這是一道非常棒的菜。
草莓慕斯材料：
新鮮的草莓、檸檬汁、白巧克力、普通明膠、奶油、糖粉
如何製作草莓慕斯
首先，我們用大約一半的新鮮草莓做濃湯，加入一些檸檬汁來提亮它們的味道。然後我們把白巧克力融化，和一些明膠混合在一起，和奶油和糖粉混合。為什麼使用明膠?這將有助於我們的慕斯的結構，使我們可以使慕斯固定幾個小時甚至一天。然後我們把巧克力混合物，草莓泥和鮮奶油混合在一起。我們冷卻混合物，然後加入一些新鮮草莓。冷卻幾個小時後，把草莓慕斯和一些剩餘的草莓泥放在上面。果泥不加糖，給豐富的白巧克力增添了一種可愛而溫和的酸味平衡。
食譜：
準備時間:15分鐘；烹飪時間:45分鐘；冷卻時間:幾個小時
材料：
680克草莓、2湯匙鮮檸檬汁、8盎司白巧克力，切碎、1+1/4茶匙普通明膠(大約半小信封)、2杯濃奶油、2湯匙糖粉
步驟：
1、草莓泥:把草莓洗淨，去皮。從大約一半的草莓(3/4磅)開始，四分之一的草莓放在攪拌機或食品加工機裡攪拌。用勺子背面的網篩將混合的泥壓入碗中。你想喝一杯濃湯加入1湯匙檸檬汁，備用。
2、剩餘的漿果:用剩下的3/4磅的漿果，切成2杯的大小，放在一邊。
3、融化白巧克力:在雙層蒸鍋中融化白巧克力，或者在不鏽鋼碗中加入慢燉的水(確保慢燉的水不會碰到碗底)。攪拌至均勻，備用。
4、軟化凝膠:將1/4杯冷水放入一個小碗中。將明膠粉撒在水面上，靜置5分鐘。將明膠混合物溶解到加熱的奶油和糖粉中:將1/4杯的明膠放入中火的小鍋中。加入2大湯匙糖粉，煮至沸騰。加入水凝膠混合物攪拌至溶解。
5、與融化的巧克力混合:將混合物倒入碗中，加入融化的白巧克力，攪拌至光滑。
加入3/4杯草莓泥，保留剩下的1/4杯。
6、製作鮮奶油:使用電動攪拌器和攪拌器附件，在中速攪拌剩下的1 / 3/4杯奶油，直到達到中等峰值。(如果你的奶油很冷，就會有幫助。)在慕斯底加入生奶油，冷卻:將三分之一的生奶油加入巧克力混合物中。用一個大的橡皮刮刀，輕輕地把剩下的攪打好的奶油倒入混合物中。
7、冷藏1小時。在慕斯中加入草莓片:將剩下的1湯匙檸檬汁倒入備用的漿果片中。把切好的漿果放進慕斯裡。用勺子將慕斯舀到杯子裡，冷藏至少一個小時，最好是幾個小時，甚至一晚上(用保鮮膜覆蓋)。在上面放一些保留的草莓醬:當你準備上慕斯的時候，在每一份上倒一些保留的草莓醬。加幾片草莓作為裝飾。