兒子就饞這早餐餅,簡單好做又美味,比油條還香,連吃一周都不膩

2020-12-16 斯佳麗的小廚房

俗話說得好:「一日之計在於晨」。早餐是一日三餐中的非常重要的一餐,尤其是對於孩子和上班族來說,只有吃好吃飽早餐,這樣才能精力充沛,投入到學習和工作中去。家有孩子後,尤其重視早餐,不僅要保證孩子充足的營養,還要對他的胃口,每天變著花樣做,全家人都吃得開心。

孩子一直都喜歡吃紅豆餅,紅豆餅軟糯又香甜,總是讓人百吃不膩,但外面賣的紅豆餅,很多時候紅豆太甜了,吃多了高糖易發胖,還對健康沒有什麼好處,於是在家嘗試做各種各樣的紅豆餅,今天就給大家推薦一道非常適合秋冬季節吃的「紅豆芋泥餅」。

秋天芋頭大量上市, 也是粗糧的一種,它和紅薯、山藥、土豆一起都屬於薯類食物,口感細軟,綿甜香糯。芋頭是一種鹼性食材,常吃能烏黑秀髮、潤澤肌膚、調中益氣、養顏美容、潔齒防齲、解毒通便等功效,秋天養生吃芋頭正當時,它是鹼性食物,比土豆香比紅薯營養,才5元錢一斤,不懂吃可惜了。今天就教大家一種紅豆餅好吃又營養的做法,不用麵粉,而是用芋泥和少許糯米粉做的「紅豆芋泥餅」,軟軟的,甜甜的, 還吃出紅豆的顆粒感,棒極了,放涼了也不硬,無論是做早餐當零食都好吃,兒子就饞這早餐餅,簡單好做又美味,比油條還香,連吃一周都不膩 。下面就來分享這個小餅的具體做法吧。

【紅豆芋泥餅】

原料:荔浦芋頭 半個 紅豆 1小碗 糯米粉 1小碗 添葆羊奶粉 2包 冰糖 糖 適量

製作:1. 準備好原材料; 2. 將紅豆提前浸泡1晚上後放入電壓力鍋中; 3. 加入適量的水; 4. 按下燉煮豆類的功能鍵; 5 時間到,「紅豆湯」煮好了,再加入適量的冰糖融化後撈出紅豆瀝乾水分備用; 6. 將荔浦芋頭去皮後切成塊蒸熟;

7. 將蒸熟的芋頭放入缽中,加入添葆羊奶粉和少許糖; 8. 將其用電動攪拌器攪拌成泥; 9. 再將芋泥和糯米粉按4:1的比例混合成麵團; 10. 取適量的芋泥糯米麵團搓成球後按壓成圓片,包入紅豆餡料,再搓成球; 11. 將紅豆芋泥球按壓成餅後放入鍋中,加入少許水,加蓋讓其燜煮; 12. 再揭開蓋後將紅豆芋泥餅雙面煎至金黃即可;

13. 端上桌了,再衝泡上一杯添葆羊奶,每天一杯奶,健康每一天。

小貼士:1. 紅豆喜歡顆粒感的,只需浸泡2個小時;如果喜歡軟糯點的,就提前泡上一碗上, 再放入電壓鍋鍋中煮熟; 2. 煮熟的紅豆加入適量冰糖融化後再瀝乾水分備用,也可以將其水分炒幹; 3. 選用荔浦芋頭粉粉糯糯口感更好,蒸熟後加入添葆羊奶粉增加奶香味,豐富營養; 4. 將芋泥和糯米粉按4:1的比例混合成麵團後包入紅豆餡料,再搓成球,放入鍋中煎熟即可。

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