早飯怎麼吃好，怎麼吃飽就顯得特別重要了，與以前在外面隨便吃早飯相比，我現在更謹慎了，現在的食品衛生實在是讓人不能省心，今天就來分享一道我家常見的家常酥餅做法，家人都非常喜歡吃，如果你也喜歡，不妨收藏起來，有空也來試試哦。冬天，家裡人最饞這早餐，香甜酥脆，做法簡單，怎麼吃都不膩。
冬天也是紫薯上市的季節。紫薯除了普通紅薯的營養外，還富含花青素和硒。它們清除自由基的能力是維生素c的20倍。同時，他們可以提高視力和免疫力。孩子適合多吃。今天的酥餅外面酥脆，裡面又甜又軟，很好吃。這是第一次吃酥餅，又甜又掉渣。每次你煮一個鍋，孩子們都渴望吃它。
酥餅
配料：中筋粉，低筋粉，雞蛋，食用油，紅薯，白糖等。
製作步驟：
第一步：先在大盆裡放入300克中筋粉，打一個雞蛋。攪勻，倒入溫水120毫升，一邊攪拌，攪勻成大麵團後，用少許食用油揉成光滑的麵團，此麵團必須多揉一會兒，中度變軟，蓋上蓋子，醒面30分鐘。
第二步：下一步做油酥，碗中準備300克麵粉，加燒熱油140毫升，倒入一邊攪拌，晾涼後揉成一團備用。
第三步：將兩個紫薯洗淨，去皮，切成薄片。將紫薯片放入鍋中，用中火煮15分鐘左右。蒸好的紫薯根據自己的口味加一點白糖，用叉子壓成紫薯泥。
第四步：醒好後，不用揉面，直接搓成長條，切成大小均勻的4小塊，油酥麵團同樣搓成長條狀，也分成等量的4小塊，每小塊由外向內揉搓，整理成圓圈，直接按壓，擀成邊緣薄，中間厚的麵皮，將油酥麵團也搓成圓圈，像包包子一樣將油酥麵團揉成圓圈，整理成圓圈，放在一邊，揉面5分鐘。
第五步：將紫薯泥打成圓形，放在一邊備用。取下醒好的面劑，直接按壓扁，擀成矩形，上下兩邊向中間對摺，沿面劑的中心向下壓成圓餅，這樣就做成了生胚。
第六步：預熱，在電烤盤上刷一層基礎油，放入青胚。在整個過程中，記得用小火燃燒，防止燃燒。一面金後翻，兩面金後再翻。邊緣酥脆，整個過程持續20分鐘左右。就是螺旋酥餅啦！
提示：
要做的酥餅比較脆，在前期揉面的時候一定要多揉一會兒。
上面是我今天分享的紫薯酥的製作方法。造型很漂亮。吃一口酥脆的脫渣裡面軟糯甜美，做法也很簡單，作為早餐或小吃都是不錯的選擇，如果你也喜歡，不妨學著做一做哦，相信你和你的家人都會愛上它的。