如果按照金絲燕的生長環境來區分的話，馬來西亞燕窩會分為洞燕和屋燕。洞燕通俗地說就是山洞燕窩，野外的金絲燕在山洞裡面搭的窩。洞燕是最原始最自然的燕窩，由於它最能保留燕窩原始的特性，加上採摘非常困難，因此價格也是非常高的。今天晴兒就給大家分享馬來西亞山洞燕窩的知識。
馬來西亞山洞燕窩是什麼？
說道馬來西亞山洞燕窩，就不得不提哥曼東洞。哥曼東洞穴位於哥曼東雨林保護區的中心地帶，被世界野生動物基金會（WWF）稱作世界可食用燕窩的集散地。此洞穴是由兩個洞穴交錯而成的。為了方便遊客遊覽，在洞穴中修建了約90米高的木板路，使得它成為眾多燕窩洞中較容易進入並且方便探究的觀光點，每年二到八月間可觀看專業燕窩採集過程。
馬來西亞山洞燕窩也稱巖燕，它是最原始的野生燕窩，洞燕一般產於沿海峭壁的巖洞中。
生長的特殊性，讓它吸收更多的豐富礦物質與大自然的日月精華，所以洞燕所含的礦物質與營養成分特別豐富。吃起來非常有嚼頭。
哥曼東洞依然當地州內最大的洞燕生產地。這裡採摘的燕窩色澤較白，當然是相對其他地方的洞燕而言的。
馬來西亞山洞燕窩真假辨別
1.分辨真假洞燕-外觀
在它們的自然棲息地，金絲燕在海洞的石灰巖牆壁上築巢。這些巢穴經常受到風，雨和風暴的影響。慢慢的，金絲燕了適應惡劣的生活條件，學會用更粗的的燕絲做成非常牢固的巢穴。金絲燕為了讓幼鳥的巢穴更加堅固，不停地用唾液和羽毛堆積厚厚的巢穴。因此，洞燕看起來非常粗糙。
然而屋燕不會受到惡劣的環境影響，因此它們不是非常堅固的，並且往往具有光滑的表面。你可以把洞燕看作是是一個肌肉發達的運動員，而屋燕則是一個身材瘦美的普通人。
一些生產商採用複雜但非法的技術使屋燕看起來像洞燕。他們通過採摘屋燕後人工加工仿造。讓燕窩看起來類似於真正的洞燕，使消費者難以用肉眼檢測假冒仿製品。
2.區分真假洞燕的良好方法是煮燉
如上所述，洞燕非常堅固，因此它們需要更長的時間來煮燉，大約2小時而不是30分鐘的時間。煮熟後，燕窩變軟，但仍具有一定的韌性。此外，燕窩有序分離而不是聚集在一起（見下圖）。
煮燉30分鐘後，屋燕則會聚集在一起。如果煮的時間更長，屋燕窩會成為果凍狀。
馬來西亞山洞燕窩要泡發多久？
相比較馬來西亞屋燕（夏天泡發2個小時就可以）來說，山洞燕窩的泡發時間要更久，一般夏季需要6個小時，而到了冬季很可能需要一整天的時間。
正是由於它在野外的環境中摻雜了更多的礦物質等成分，導致其泡發時間也更久。
馬來西亞山洞燕窩很黃是怎麼原因？
山洞燕窩的黃色主要就是礦物質含量比較高導致的。我們都知道很多物品放在野外時間久了都會變黃，就是受環境的影響。
適量的攝入鐵等礦物質對人體是有好處的，但是如果重金屬超標了對身體是很有害處的。因此洞燕並不是越黃越好，安全衛生是No1的。
馬來西亞山洞燕窩要怎麼吃？
洞燕的吃法和屋燕的吃法沒有什麼區別，關鍵區別就是泡發和煮燉時間要久很多。
晴兒建議泡發的時候一定要多換幾次水，這樣可以儘可能地去除掉一些雜質和礦物質，以免重金屬超標。還有煮的時候時間久一點，基本的2個小時左右。
目前市面上更多的是屋燕，因為人工可以搭建燕屋，也方便採摘。因此馬來西亞山洞燕窩數量更少，顯得尤其珍貴。造假的也多了，同時衛生因素也是值得擔憂的地方。建議大家理性對待這種原始的野生燕窩。