榴槤（熱帶著名水果之一）
榴槤（學名：Durio zibethinusMurr ），是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
榴槤是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴槤在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
榴槤的親戚們
紅殼榴槤(Durio dulcis)
生於婆羅洲，外殼是紅色的，長滿長長的毛刺，乍一看宛如一顆巨大的紅毛丹。Durio dulcis在拉丁語字面上的意思是「甜蜜的榴槤」。
大花榴槤（Durio grandiflorus）
產於婆羅洲的一個種，有深紅色的果肉。有個說法是榴槤開什麼顏色的花就會有什麼顏色的果肉，這是錯的，大花榴槤開的是白花。
臭榴槤（Durio graveolens）
臭榴槤是婆羅洲最受歡迎的榴槤，在婆羅洲市場廣泛銷售。果肉是很漂亮的桃紅色或者橘黃色。肉質很厚，許多人把它比作牛油果。
龜榴槤（Durio testudinarum）
龜榴槤在婆羅洲的叢林中生長，特點是很多果子攢成堆長在樹幹的基部。說法是這種榴槤的強烈氣味像烏龜的麝香。
奧氏榴槤（Durio oxleyanus）
奧氏榴槤是一種身材嬌小，渾身長滿綠色毛刺的榴槤。其果肉為乳白色或者灰黃色，幾乎沒有榴槤特有的那種臭味。
古泰榴槤(Durio kutejensis)
分布於婆羅洲中部山區，是汶萊地區最受歡迎的榴槤。這是唯一被廣泛種植的野生榴槤品種了。
泰國榴槤品種
泰國金枕：
金枕頭的果實體形大，果殼呈黃色，外殼的刺比較尖，果肉多味道甜，核小，果肉呈金黃色，氣味不是很濃鬱，是最常見的品種。
D159金枕頭，D123(Gibbon) Cha Nee (Ape like) ，D158長柄榴槤 Kan Yao (Long stalk) 據說是泰國唯一可以媲美馬來西亞的榴槤品種。
泰國青尼：
以其中葉子小個頭小，肉多，核小的較受歡迎，價格上比頭要便宜，果肉以深黃色為佳。
泰國長柄榴槤：
因為此種榴槤的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴槤也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。
泰國甲侖
甲侖榴槤是泰國初代榴槤之一，沒有經過太多現代化的改良，被譽為初代榴槤王，是泰國最原始的榴槤品種。
泰國託曼尼
託曼尼榴槤又名玲瓏榴槤，因為產量有限，每年僅有少量出口，成熟之後榴槤香味更濃鬱，纖維少，特別香甜軟糯。這種榴槤被譽為「榴槤中的愛馬仕」。
泰國谷夜套：
肉特別細膩，其甜如蜜，核尖小為「食家」所歡迎，為價最高的一種榴槤。
馬來西亞榴槤品種
馬來西亞貓山王:
D197貓山王榴槤，是馬來西亞頂級的榴槤品種，有榴槤之王的美譽，回味甘甜，榴槤味最濃，有奶油味，呈薑黃色，果肉擁有凝脂似的質感，層次豐富，嫩滑細緻，外形，色澤，肉質近乎完美。
馬來西亞金鳳：
也被稱為「東甲王」，果實比較小，果肉白黃色，接近牛奶顏色。果肉甜中有些微苦,吃起來苦中又帶甜，讓人在苦與甜的奇妙味覺經歷中享受著榴槤的獨特口味。
金鳳據說口味比D24重,也有人稱它為超越貓山王的唯一存在。
馬來西亞XO：
是D24榴槤的一個亞種，新加坡很常見，有著薄薄的棕色的外殼，果肉呈淡黃色，口感非常細膩柔軟，微澀，有酒精香氣。
馬來西亞D24蘇丹王:
蘇丹王是馬來西亞的一個榴槤品種。它的產量多，味道濃鬱，果肉香濃，它的果肉的色澤比較淺，質地較軟，果肉很嫩滑，吃起來有一股濃鬱的奶香味。
D24蘇丹王榴槤，是比較大眾的馬來西亞榴槤，買D24最好直接買純果肉。
馬來西亞D101紅肉榴槤:
D101紅肉榴槤，榴槤肉個頭小，是馬來西亞主流的榴槤品種，甜度高，核小肉多，呈金黃色，略偏紅。有草藥的味道。
馬來西亞D175紅蝦:
紅蝦，僅次於貓山王的榴槤，在馬來西亞廣泛受人追捧。榴槤果肉的顏色是橙紅的，有著苦甜的味道。有著棕黃色果殼，果刺稀疏，果肉橘色偏紅，順滑可口，奶油味重。
馬來西亞D163葫蘆:
因似葫蘆型的外表命名的，果體小，果殼偏黃，刺密而尖銳。果肉呈黃色，口感綿密順滑。果核非常小，但是味道甜中略微偏苦。
馬來西亞鄉村榴槤:
最常見的榴槤品種，在鄉村裡隨處可見。果肉味道從偏苦到苦甜都有，但是普遍口感比較幹。銷量最高的榴槤，因為價格非常低廉。
泰國榴槤與馬來西亞榴槤有哪些區別:
①馬來西亞榴槤在國內市場，都是冷凍果肉，如果有整個馬來西亞的榴槤售賣，那就不是正規渠道引入的,
②馬來西亞榴槤和泰國榴槤在外表上，有著明顯的區別。馬來西亞榴槤殼發青，個頭小，刺短；泰國榴槤殼發黃，個頭較大，刺大。
③馬來西亞的頂級品種都是等其自然熟透後自己掉下來的。而且，長出來的榴槤果實才飽滿，而且肉身乾爽清甜(表現為:放久之後不容易像金枕頭那樣出水)。
藥用價值
滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。
榴槤有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥鬱。榴槤的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維能促進腸蠕動。
榴槤果皮——滋潤養陰，用榴槤皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。
榴槤果核——溫和補腎
榴槤核也有一定的藥用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法。
醫學研究
滋陰壯陽
身體虛弱的朋友可以食用榴槤，榴槤可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
增強免疫力
榴槤果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
治療痛經
榴槤的營養價值很多，它還可以緩解痛經。促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
開胃促食慾
榴槤的特殊味道雖然爭議很大，這種馥鬱的氣味造就了榴槤的一大功效，就是開胃、促進食慾。
通便治便秘
榴槤中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴槤治便秘可要多喝開水。
預防和治療高血壓
榴槤果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。
防癌抗癌
維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
食用價值
榴槤有大補的功效，特別是病後體弱者以及產後的婦女，更加適當多吃。此外，榴槤具有活血驅寒功效，對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。
榴槤
榴槤燉雞
榴槤50克，雞1隻，薑片10克，核桃仁、紅棗各50克。
先將雞清理乾淨並去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；
核桃仁用水浸泡，去油味；
紅棗洗淨去核；榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。
取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉一同放人鍋內滾開水中；
加入薑片，用大火燒開後，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味即可；
此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。
榴槤芯煲鯽魚湯
榴槤芯5—6個，鯽魚2條，生薑3片。
榴槤芯洗淨，鯽魚宰殺後清理乾淨，慢火煎至兩邊微黃；
然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸後改為文火煲至2小時；
調入適量的食鹽和少許生油即可。
此湯清潤而不滋膩，具有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。
適宜人群：
榴槤適宜偏寒者食用。病後及女性產後宜用之來補養身體。每天不超過100克。
食用禁忌：
1、咽幹、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血症患者不應食用。
3、榴槤不可與酒一起食用：會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
5、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
8、榴槤一次不宜多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
9、老年人應特別注意，榴槤果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
注意事項：
1、成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久，一次也不可多吃。
2、當嗅到已熟的榴槤帶有一股酒精味時，則表示一定是變質了，千萬不要購買食用。
3、因榴槤口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。
4、榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
植物文化
明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由於出海時間太長，船員們思鄉心切，鄉愁濃鬱，歸心似箭。
有一天，鄭和在岸上發現一種奇異果子，就帶回幾個同大夥一起品嘗，許多船員吃後對這種水果稱讚不已，竟把思鄉的念頭一時淡化了。
有人問鄭和，「這種果子叫什麼名字？」，他隨口答到：「流連」。榴槤與流連同音，後來人們就將它稱為「榴槤」。
東南亞的華人吃了，對祖國大陸「流連（榴槤）忘返」，寄託一種思鄉之情。