導語：大蝦和此菜是絕配，不懂吃可惜了，下鍋炒一炒，營養補鈣消化好
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。冬天寧可不吃肉也不能不吃蘿蔔，老話說得好，蘿蔔白菜保平安，作為冬天應季蔬菜，做法豐富，好吃又營養。今天就和大家分享一道用蘿蔔做的美味家常菜，簡單炒一炒，鮮香味美營養高，不懂吃可惜了。
天冷了，要多吃這菜，維C含量極高，隔三差五吃，營養補鈣促消化。我們當地主要吃綠蘿蔔，個頭大水分足，辛辣味少，口感脆甜，所以會拿它當水果吃，說出來大家可能都不信，蘿蔔皮比蘋果都好吃，自行腦補下它的美味吧。除了好吃，蘿蔔維C含量高，補鈣促消化，冬天多吃好處多多。把蘿蔔清洗乾淨，先切段再切成薄片，不需要削皮，這樣翠綠好看，最後切成細絲。
蘿蔔和大蝦可是絕配，取適量大蝦，去掉蝦線，把蝦頭和蝦身分開，剝掉蝦殼，裝盤備用，蝦頭不要丟掉，它裡面的蝦油可是好東西，用來炒菜那叫一個香。
木耳提前泡軟切絲，胡蘿蔔切絲，蔥切絲，姜切細絲，所有食材準備完畢，別看都是素菜，吃起來絕對比肉還香，重點是營養豐富，老少皆宜。
鍋內水燒開，加一小勺鹽，滴幾滴食用油，這樣可以保持蔬菜顏色鮮亮不發黑，倒入蘿蔔絲，胡蘿蔔絲，木耳，焯水去生，胡蘿蔔變軟即可撈出，放入冷水中過涼。取一個碗加入一勺澱粉，適量水攪拌均勻，一碗水澱粉就調好了。
另起鍋，倒入比平時炒菜稍微多一些的油，先放入蝦頭炒出蝦油，然後把蝦頭撈出，接著蔥薑絲爆香，倒入大蝦，炒至蝦肉微微變色後，倒入蘿蔔、胡蘿蔔、木耳絲，大火翻炒1分鐘。
接著加入適量蠔油，鹽翻炒均勻，快要出鍋的時候，倒入水澱粉勾芡，關火盛出，超級好吃的蘿蔔絲炒大蝦就做好了，色香味俱全，簡單營養，比吃肉還過癮。
這道菜最大的特點就是鮮，有句話不是說快要鮮掉眉毛了，吃上一口就是這種感覺，又鮮又香，老人孩子可多吃，家裡有蘿蔔的別只會做醃蘿蔔了，試試這做法，保準全家搶著吃。
烹飪小貼士：1、蘿蔔喜油，炒的時候稍微多放一些油，吃著香。2、蘿蔔焯水能去生味和辛辣味，讓口感更好。3、蝦頭先炒出蝦油再扔掉。4、先炒大蝦再炒蔬菜，順序別錯了，否則會導致蔬菜過軟影響口感。
關於蘿蔔炒大蝦就分享到這裡了，這個菜非常好吃哦，趕快收藏轉發分享給家人知道吧，如果您也有蘿蔔美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。