酥脆香甜的雞蛋小餅乾，製作方法非常的簡單，兒子喜歡的不得了！自從我有了兒子以後，我就天天想方設法的給他做好吃的，想讓他能快速的長高，我給他說過很多好吃的，我自己最喜歡在家裡面幹的一件事，就是摸索著做好吃的，我做過很多奇奇怪怪，但又非常好吃的小零食，但是最令我值得驕傲和自豪的，是一款名字叫做雞蛋小餅乾的小零食，這個雞蛋小餅乾，不僅是我非常的喜歡吃，我的兒子也是喜歡的不得了，每次做的雞蛋小餅乾，他都能把它吃乾淨了。
而且我覺得做出來的味道酥軟香脆，特別的好吃，剛開始我做這個雞蛋小餅乾，這是因為兒子在街上看到一個小朋友在吃這個雞蛋小餅乾，一直哭著想要吃這個雞蛋小餅乾，可是我又找不到賣雞蛋小餅乾的商店，於是我就想給兒子回家做，回家以後，我就開始了製作雞蛋小餅乾的工作，這個雞蛋小餅乾的製作方法是非常簡單的，做好以後，兒子對這個雞蛋小餅乾是愛不釋手，一會兒工夫就把它吃完了。
其實製作這個雞蛋小餅乾需要材料也非常的簡單，我們需要雞蛋，但是我們用到的只有裡面的蛋黃，還有細砂糖和低筋麵粉，就這些食材就可以製作出酥脆香甜的雞蛋小餅乾，首先我們先把雞蛋的蛋黃倒進去兩個，其實你還在打進去兩個全蛋，接著我們再倒入少量的白砂糖，把白砂糖倒進盆裡面以後，我們再拿出來打蛋器，開始高速的打發雞蛋，等到我們的雞蛋打發的開始出現紋路的時候，接著我們再用低速開始整理裡面的氣泡，如果你要想吃到特別細膩的小餅乾，一定要打發的細膩一點。
這一步整理氣泡很關鍵，我們整理好氣泡以後，麵糊一般就會變得非常的細膩，而且我們讓麵糊滴落一點，滴落的也不會輕易的消失，但是這個麵糊卻非常的有流動性，接下來我們拿出來我們買好了的低筋麵粉，然後拿出篩子過一下篩子，接下來我們開始翻拌著進行攪拌，等到攪拌好以後，麵糊裡面已經沒有乾麵粉，而且麵糊變得很細膩，但是又有粘性，看起來又不會特別的稀，這時候我們就可以把我們已經攪拌好的麵糊裝進裱花袋裡面了，裝好之後用力推麵糊。
我們這樣做的目的是，排盡裱花袋裡面的空氣，誰惹我們就可以開始烤制了，我們在烤箱裡面墊上油紙，如果烤箱裡面自帶的有油布的話也可以鋪上，這樣做的目的是一會兒我們能夠更好的脫模，然後我們把我們剛剛做好的小餅乾，放到烤箱裡面，但是你們放的不要太擠了，因為烤的時候我們的雞蛋小餅乾是會膨脹的，我們把我們的雞蛋小餅乾放進烤箱的中層，然後大概150度的溫度下烤制半個小時，半個小時以後就可以出鍋進行享用了，咬上一口，香香的，脆脆的，非常的好吃。
接下來想給大家幾點做雞蛋小餅乾非常重要的小貼士，我們放置小餅乾的時候，一定要把我們的雞蛋小餅乾，放的有一定的空隙，這樣我們的雞蛋小餅乾就不會粘在一起了，而且我們按照這個配方做出來的雞蛋小餅乾，不會太稀，如果你烤制出來了成了一大片的話，你就要好好想一想，是不是你的蛋液打發沒有到位，如果你家裡有孩子，或者你也非常喜歡吃雞蛋小餅乾的話，快來嘗試著做一做這個雞蛋小餅乾吧，也歡迎大家點讚收藏。