簡單美味的醬爆魷魚來了,這才是正確打開方式,鮮嫩脆口還很下飯
魷魚是我們生活當中特別常見的一種海鮮,近些年來我們的生活條件越來越好,因此海鮮在我們的餐桌上出現的也越來越多了,很多朋友對於魷魚總是心情非常的複雜,因為魷魚吃起來如果做得好了會非常入味,特別的美味,比如我們在外邊吃到的鐵板魷魚,醬爆魷魚以及轟炸魷魚,哪一個都是酥脆可口又彈牙,非常的鮮美,可是自己在家裡邊製作的時候不容易掌握它的竅門兒,因此很多家庭主婦在家裡邊製作的魷魚總是淡而無味,還有很濃重的腥臭味。
這也難怪了,越來越多的孩子們外出去吃外邊賣的魷魚攤上邊的鐵板魷魚。其實我們自己在家裡邊即使沒有鐵板和魷魚攤上小販的秘制調料,我們也能自己做出來特別美味的醬爆魷魚,今天就給大家介紹一道簡單又美味的醬爆魷魚做法,這才是魷魚的正確打開方式,有了它之後再也不用擔心自己做出來的魷魚,淡而無味有腥臭味兒了,他保準做出來鮮嫩脆口,而且超級入味非常的下飯。
因為現在是夏天,正是大量海鮮上市的季節,魷魚也不例外,所以現在市面上的魷魚價格比較便宜,而且個頭很足很新鮮,夏天的時候吃一點魷魚也是剛剛好,我們去市場上買一些新鮮的魷魚,買回家之後一定要把它給處理乾淨,整隻的魷魚內部是有內臟以及表面的一層膜要全部都去除乾淨,然後把它洗淨。
接著我們將魷魚切成合適的小塊兒,相信很多朋友在外邊吃魷魚的時候也能感覺到魷魚需吃起來要更有嚼勁,更加筋道入味一些,不過魷魚肉本身也是不差的,我們將魷魚切成合適的小塊之後,撒上一些胡椒粉和料酒攪拌均勻,醃製15分鐘,這是為了去腥提鮮也能讓魷魚提前入味。然後我們準備好一些調味料將生薑切片,蒜苗切成合適的小段,還有幾顆幹辣椒也洗淨,放在一旁備用。
然後我們洗鍋燒水鍋中加入適量的清水水,開之後把已經切好的魷魚放入鍋中焯水3~5分鐘的時間,看到魷魚明顯彎曲出現雜質之後,我們把它再撈出來,用涼水衝洗乾淨,放在一旁備用。然後起油鍋中加入適量的食用油,大火燒熱之後先下入生薑爆出香味兒,再下入幹辣椒炒香之後,把焯過水也洗淨的魷魚,放入鍋中翻炒均勻。
再加上一些翠綠的蒜苗炒香蒜苗是一種香味非常濃烈的配菜,當然也可以當做主菜來吃,吃起來非常夠味,而且香味非常濃鬱,翻炒之後我們就能聞到區別於大蒜的清香。
然後往鍋中加入食鹽,蠔油,雞精翻炒均勻之後稍微加一點清水,用小火慢燉讓魷魚吸收湯汁的味道就可以出鍋了。這樣一道簡單的醬爆魷魚就做好了,就跟我們平時在家裡邊做家常小炒肉一樣,非常的簡單快手,但是做出來味道卻很鮮美,脆爽又彈牙,特別下飯,不知道你心動了嗎?趕緊在家試試看吧。