美食研究報告丨第 45 期
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越南菜
食食食食食
從年三十馬不停蹄食到十五
各種團年飯、探親飯、聚會飯、開年飯
食到整個人都圓了一圈
雖然這個年算是完完整整過完了
但是現在看到大魚大肉一桌菜
我也還是拒絕的
正好清新的東南亞菜可以調整胃口
今天吃貨妹就為你盤點10家
近期火爆小紅書和大眾點評的越南菜
酸酸甜甜帶點辣
重新喚醒你的胃
①見到也叫不出名字的越南人食堂
「越秀區粥粉面口味榜」NO.2的越南菜，估計99%的人都和我一樣，看了名字也不會讀。藏在德政南路一家沒有中文招牌的小餐廳，樸素低調，老闆是越南人，店員基本上都是越南人。
據說這裡還是在廣州生活的越南人的「街坊食堂」，不過火了之後就多了很多中國人顧客。
這裡的菜品種類不算豐富，只有河粉、米線、糯米飯、飲品，除了價格方面要人均30+比越南貴之外，口味和在越南差不多~
這裡還有越南的黑咖啡和牛奶咖啡，如果想吃正宗的越南口味，可以來這裡試試。
店名：Ph C CHíNH人均：￥39/人地址：越秀區德政南路48號（6號線團一大廣場B口）
②老廣風味的老字號越南菜
號稱廣州「最好食」的越南菜，開了10多年，是廣州必吃榜裡的常駐餐廳，即使是工作日都人氣爆棚，如果你耐心不夠不能等1個半小時以上，那最好就不要來了。
金越軒在層出不窮的網紅東南亞菜中獨樹一幟，最特別的是它做出來的菜很符合廣東人口味——廣式越菜，而且人均不過六七十，性價比很高，怪不得開業十幾年，依然還是那麼受歡迎。
越式香茅豆腐是點評網上排名第一的推薦菜，表面撒上了像炸過的香茅碎，外脆內嫩，蘸取酸辣醬汁送入口中，一口一個滋味無比。
越南拼盤，又一強推，一次過滿足幾個願望，專治選擇困難症。蝦卷不同普通越南菜裡面是蝦和青瓜紅蘿蔔，這個是蝦和一大塊肉丸一樣的東西，口口肉好有滿足感。
香茅椒鹽蝦，碟頭大分量足，大蝦新鮮肥壯，肉質彈牙，清新的香茅味與濃烈的椒鹽味很match，炒得幹身又入味。
店名：金越軒人均：￥66/人地址：越秀區起義路32號（近海珠廣場）
③藏在地下室的越南菜
藏在淘金北地下室的越南菜，路過很容易就錯過，不過藏得再深也被當寶藏一樣挖了出來，因為它性價比實在高，而且出品味道不俗。
這家店裝潢很簡單，港式茶餐廳一樣的卡座，叫「餐室」不無道理，這樣簡潔實在的裝修反而讓人感到舒適。
這裡有傳統滴漏的越南咖啡，出品非常穩定。先喝第一口感受咖啡的濃香，再慢慢攪拌杯底精準調配的奶喝糖，照顧到不喜歡苦澀味的人。
不過說到人氣就要數「火車頭河粉」，牛肉嫩滑，湯底濃厚卻因為香料的味道，清甜又清爽，很多人為了這個湯專門找上門。
店名：越芽越南餐室人均：￥49/人地址：越秀區淘金北路17號地下室
④一碗200種搭配的越南粉
這碗開在龍洞的越南湯粉，因為好吃而且性價比又高，很受龍洞一帶學生的歡迎，不過店裡很小只有16個座位，來晚了就要等位。
餐廳很酷沒有菜單，吃什麼全看掛在牆上的菜牌，湯+肉+粉全部diy自由搭配，一共可以搭配出200+種粉面組合！
冬陰功湯底和黃咖喱湯底很多人推薦，配上爽口的檬粉，和肥瘦均勻又不油膩的豬頸肉，又酸又辣很過癮～
店名：東南亞湯粉人均：￥24/人地址：天河區龍洞富民路B06號（6號線植物園D口）
⑤廣式茶樓一般熱鬧的老字號越南菜
廣州人都很熟悉的越南餐廳，長得像茶餐廳，味道地道、價格親民，在淘金穩打穩紮了十幾年，門口有人排隊是常有的事。
口碑最好的是越式春卷，幾乎是每桌必點，皮脆到很容易上癮，記得蘸點醋汁，清爽不少。
店名：越茗苑人均：￥60/人地址：越秀區建設六馬路11號1樓（5號線淘金站A口）
⑥傍晚才開的佛系餐廳
龍洞CBD裡面的「網紅」越南菜，粵語的店名沒想到吃的是東南亞菜。藏在廣金後門一條又窄又爛的小路上，下午5點才開門，很早就已經有人在等開門。
店鋪很小，店裡只有兩個小哥哥，既是廚師又是服務員，忙不過來的時候等餐會久一點，想要吃的話要儘早去。
這家店用料和製作都很精細，擺盤好看，分量足性價比高，推薦椰汁酸奶馬蹄凍，酸奶的酸甜加上馬蹄凍的爽口，簡直味蕾要跳舞～不過老闆比較佛系，每天供應的菜式不一定按照菜單上的來。
店名：乜料人均：￥37/人地址：天河區龍洞迎福路546號（廣東金融學院後門）
⑦開了30年的冬陰功貴刁
起源於澳門的「澳泰美食」是有30年歷史的老字號了，而它在東山口也駐紮了很多年，走的是茶餐廳風高性價比的路線，不少附近的中學生會來這裡吃飯。
貴刁是在泰國的潮州人改良的粿條，店內有10+款貴刁，精華在於湯底，非常濃鬱，喝完感覺整個人都非常舒暢。
這裡也有奶茶、西多士等等茶餐廳「標配」的美食，選擇比較豐富。
店名：澳泰美食人均：￥32/人地址：越秀區廟前直街14號（近廣州市第七中學）
⑧越南同胞的家鄉味道
因為德政南路一帶有很多越南人做生意，這裡的越南餐廳都比較多。檸檬葉越式餐廳，據聞是老闆為了一解越南同胞的思鄉之情而開的店。
這家越式餐廳無論裝修還是菜式，都做得更像越南當地的風味，就連廚師也是來自越南的。聽著老闆和附近越南人的交談，再吃著正宗的越南美食，就好像離開了廣州，一下子穿越到了異國。
一大盤炭燒拼盤滿滿都是肉，豬頸肉很爽，春卷外皮香脆，夾著生菜一起吃口感非常清爽。
越南湯粉pho，湯底清甜，檸檬、辣椒、芽菜和羅勒葉都配齊，牛肉嫩滑，是很正宗的越南味道。
店名：檸檬葉越式餐廳人均：￥64/人地址：越秀區德政南路32號（團一大廣場B口）
⑨越南小資大排檔
藏在巷子裡的家庭式作坊的越南菜小店，一樓廚房二樓就餐，空間不大，不過裝修很有熱帶的氣息，店門口還有一隻憨厚的哈士奇，非常搶眼。
這家店定位「小資型大排檔」，菜價不高分量不少，總體來說性價比比較高。
春卷扎肉撈檬，扎肉和蘿蔔、青瓜等都切成細條很貼心，醬汁酸酸甜甜很開胃，而且分量足，一個人都可以吃得飽～
店名：湄公越南料理·草帽冬陰功火鍋人均：￥47/人地址：荔灣區光復北路蘆荻街202號（1號線陳家祠C口）
⑩蒂芙尼藍的越南粉
花城匯裡富有越南特色的餐廳，蒂芙尼藍的主色調，讓人進門就感覺到東南亞的清新。老闆娘來自越南，一心想要在廣州將越南菜普及。
香蜜雞扒檬粉，分量超足的香煎雞扒，很嫩滑香口，而且帶有清新的檸檬香味，非常開胃～
店名：越南檬粉人均：￥42/人地址：中華廣場店：越秀區中山三路33號四層A9B花城匯店：天河區珠江新城花城匯南區B16
沒時間（錢）去越南吃檬粉
也可以在廣州解解饞嘛
喜愛清新越南風味的吃貨們
千萬不要錯過這幾家
必去的越南餐廳呀
◇ 今日話題 ◇
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