秋分過後，天氣轉涼，真的是「一日秋雨一場涼」了，但秋季也帶來了氣候乾燥，讓人很容易出現上火的現象，因此秋季吃雞鴨魚肉都不如吃它，養生首選為鴨肉了。鴨肉性寒涼，特別適合秋季體熱上火者吃。鴨肉富含優質的蛋白質，且消化高，極易被人體吸收，鴨肉有益氣補虛、滋補養陰、補血行水、養胃生津、清熱健脾等功效。鴨肉中所含B族維生素和E比其它肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老，多吃鴨肉對等心臟疾病患者有保護作用。
最近我家常會買鴨肉煲湯喝，但今天去買菜時，看到有煙燻鴨脯肉賣， 鴨脯肉是鴨身上最鮮嫩的一塊肉，吃起來口感好，且經濟實惠，比雞豬牛羊肉都便宜。9月遇到它我從不還價，才8元1斤比豬肉滋補比雞肉便宜，買上一斤鴨脯肉才幾塊錢，用它搭配著素菜一起炒著吃最香，簡單快速又方便。
今天看著家裡還有菜花，就想著將它們搭配著一起炒。菜花的營養豐富，質地細嫩，味甘鮮美，柔嫩可口，最顯著的功效就是抗癌防癌； 菜花是最好的血管清理劑，被稱為「窮人的醫生」，是一種非常營養又健康的蔬菜。 這是道簡單又美味的家常小炒，食材簡單，做法簡單，快炒幾分鐘就能上桌，開胃又下飯，尤其適合秋天這季節。下面就來分享這道炒菜的做法吧。
【鴨脯肉炒菜花】
原料： 菜花 1盤 煙燻鴨脯肉 1小塊 紅椒 2個 蒜 3瓣 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽，將菜花放入鍋中焯煮； 3. 將菜花焯煮至九成熟後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，下入煙燻鴨脯肉進鍋煸炒； 5. 炒熟後加入蒜末和紅椒進鍋翻炒香； 6. 加入焯好的菜花進鍋翻炒； 7. 翻炒兩下後加入適量的鹽調味； 8. 盛入盤中。
小貼士：1. 先將菜花焯煮至九成熟備用； 2. 要先將煙燻鴨脯肉煎熟； 3.加入些蒜末和紅椒增加香味。