本文由「大叔下廚房」獨家發布，如需轉載請註明文章地址。
生活除了眼前的糟糠，還有街角的麵包。除了華麗的蛋糕，還有親手做的冰糖糕，甜而不膩，回味無窮。小吃這種東西，一定要在街邊的小攤子，在夏天熙熙攘攘的人群中端著一杯冰泠沁爽的綠豆沙，在冬天的寒風中捧著一碗烤冷麵，都是特別好特別完美的事情。
冰冰涼涼，晶瑩雪白，Q彈無比的冰糖糕，是曾經在南昌的小街小巷中常能看到的小吃。現如今很是少見了，難得倒大吃貨嗎？並不能！可以自己在家做！今天啥也不囉嗦，直接開做，因為我想儘快甜滿你的心房！今天大叔下廚房教你做冰糖糕，希望你吃的開心！
大米 300克、純淨水 300毫升、冰糖 25克、幹桂花 適量
1、首先將大米用冷水浸泡4小時以上，待米粒吸水膨脹後，瀝去碗中多餘的水，留米待用即可；
2、然後把冰糖溶入純淨水中，待冰糖全部溶化後，將冰糖水攪拌均勻待用即可；
3、接著將大米和冰糖水倒入料理機中打成質地均勻而細膩的米漿備用即可；
4、取一平底鐵盤，在盤底均勻抹上一層橄欖油，然後倒入約5毫米厚的米漿，蒸鍋坐水，待水開後放置平盤大火蒸10到15分鐘；
5、最後取出蒸熟的米糕，待米糕涼透後將其從鐵盤上揭下，切塊裝盤並撒上幹桂花，然後就可以上桌開吃啦！
簡單幾步，好吃的冰糖糕就做好了，散發著濃濃的米香，是一款老少皆宜的糕點！喜歡的話，動手試試吧！
大叔小提示
1、米和水的比例一定不要隨意改動，米漿太稀會造成米糕分層，上下兩層質地不均勻，米漿太稠會導致米糕過硬並且缺少彈性；
2、用冰糖口感好於砂糖，蒸0.5釐米的厚度，彈性最佳；
3、冰糖糕一定要徹底涼後，韌性最足。
還有更多美食等你呢~
廣州腸粉在家就可以蒸，做法簡單，口感Q彈，實在讓人慾罷不能！
黃花魚別再蒸著吃，換個新吃法，香脆美味，鹹鮮可口，特別下飯！
脆皮炸鮮奶在家也能做，奶香濃鬱，外脆裡嫩，小孩子特別愛吃！
西紅柿雞蛋按這個比例炒，鮮香味美，快手下飯，用來拌麵也特棒！
下方留言處可以與大家分享你們喜歡的美食哦，做起來也很方便，要不要試試？吃完回來記得點個讚！