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文|愛下廚的大叔
大叔家的四川小吃：紅糖冰粉，冰涼爽口，簡單易做，家人愛吃！
享受悠閒的時光怎麼能少了甜品的美妙滋味？生活中總有些東西值得分享，炎炎夏日，來碗冰晶透涼的紅糖冰粉吧！冰冰粉是一道著名的傳統小吃，屬於四川、貴州地區的夏季小吃，冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。夏天到了，在城市裡的某個街角，你總會發現，有人手上拿著的既不是冰淇淋、也不是雪糕、雪碧，而是老冰棍、是東北大板、是最便宜的小布丁，因為這些是專屬於他們的童年回憶。昨天吃麻辣小龍蝦的時候特別想要一碗紅糖冰冰粉啊，可惜當時手邊沒有原料。今天買到冰粉粉就就搞起來，這一碗晶瑩剔透的夏日甜湯，絕對是吃完紅油火鍋、串串、燒烤之後的必備解暑神器。
今天大叔要跟大家分享的是一份具有童年回憶的美食冰冰粉，冰冰粉，顧名思義，就是長得很像冰塊的一種粉，又稱涼粉，是一種較為解暑的夏日甜點。較有名的以四川冰冰粉為主，在西南地區的大街小巷都可看到一頂傘撐起了一片陰涼，陰涼下面有一張桌子，而桌子上賣的一定是冰冰粉，那一碗碗冰冰粉裡裝了不知多少人的童年。冰冰粉以製作方法簡單、酸甜可口又很解暑廣受歡迎。而說到製作方法，那就更有意思了。小時候不止一次在自己製作的冰冰粉中享受著夏日時光，沉浸在自己動手、豐衣足食的小滿足裡，冰冰粉也因此成為了能與老冰棍較量一番的童年回憶。今天大叔下廚房教你做紅糖冰粉，冰涼爽口，步驟簡單，希望你吃的開心~
冰冰粉20g、熱開水1000g、紅糖60g、清水100g、提子乾適量、西瓜粒適量、藍莓適量、松子仁適量、山楂粒適量、脫皮花生適量、玫瑰花醬適量
1、首先把20g冰冰粉加入1000g熱開水中，不停地攪拌至全部溶解，攪拌至冰冰粉完全融化混合均勻，冷卻後送入冰箱冷藏至凝固即可；
2、然後把凝固好的冰粉粉用刀子劃成小塊，根據自己的喜好，準備好配料，60g紅糖加入100g清水煮至紅糖完全融化，切好的冰粉放入小碗中，淋上紅糖水即可；
3、最後調製冰粉，碗兒一字排開，依次放點果脯、西瓜，再撒點葡萄乾，淋些紅糖水，冰粉大功告成，想吃什麼放什麼，涼爽的冰粉就做好啦！
不要太舒服哦！喜歡火鍋！而且是大愛火鍋！去成都幾次，每次、每天都要吃火鍋！每次都是當地的盆友帶著去最地道的成都火鍋！那辣味絕對了！掛麵鴨腸、黑毛肚、黃喉、老豆腐、酥肉、紅糖餈粑，還有超級好吃的冰粉！夏季食用白涼粉可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
大叔小提示
1、配方中的比例做出來的冰冰粉非常的爽滑可口，喜歡硬點的可以少放水，喜歡更軟的可以多放些水；
2、冰冰粉的配料可以根據自己的喜好，可以隨意自由發揮，只要是自己喜歡就好；
3、除了紅糖+果乾+碎堅果仁，也可以試試醪糟（酒釀）+枸杞+糯米小丸子口味的冰冰粉，另一種風味。
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