本文由「大叔下廚房」發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~
文|愛下廚的大叔
大叔家的小吃系列：山楂糖雪球，酸甜味美，簡單易做，家人愛吃！
你們吃過山楂雪球嗎？山楂雪球就是先用冰糖煮山楂十幾分鐘，再撈出來晾涼，最後裹上一層又雪白又甜的果脯。在北京，它無處不在，可每當我看到它，便思念起我的爺爺。小時候我是爺爺帶大的，小時候生日爺爺給買蛋糕，平時，爺爺給我買山楂雪球，一復一日我竟有些習慣了！在冬天，爺爺凌晨就爬起來，穿上棉襖，帶上圍巾、帽子，騎上自行車，就出去給我買了山楂雪球，可有時，那賣山楂雪球的老闆「偷懶」了，爺爺就只好再騎遠些，冒著這刺骨的寒風，也給我買了山楂雪球！
小時候的我，覺得那是件平常事，不值一提，甚至有時候爺爺沒有買到，我都會十分生氣，那是因為我完全不知道這山楂雪球甜後的苦——爺爺日日夜夜給我買山楂雪球，卻沒有一絲怨言的苦！冬天到了吃糖葫蘆的季節，而我比冰糖葫蘆更愛的其實是山楂雪球，家裡沒有冰糖了，大叔用白砂糖代替，味道一樣美味。來一顆，酸酸甜甜，如同兒時的記憶碎片，甜蜜中帶著酸酸的味道！話不多說，今天大叔下廚房教你做山楂糖雪球，希望你吃得開心呢~
山楂100克，白砂糖（或冰糖）50克，白醋一小勺（約5毫升），涼白開50毫升
1、首先把山楂100克用清水洗淨，控幹水分，用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨，鍋放火上，放入白砂糖50克，倒入50毫升涼白開。開中小火熬製，用鏟子攪拌防止粘到鍋底即可；
2、然後熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡的大氣泡變成細小的、微微發黃的氣泡時，淋入白醋，迅速攪拌均勻，倒入處理好的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌，使山楂表面均勻地被糖汁包裹即可；
3、最後繼續耐心地攪拌一會兒，隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶就很明顯了即可上桌開吃啦~
酸甜味美，簡單易做的山楂糖雪球就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、山楂對於吃肉類過多引起的積食效果最好，不過小寶寶不可多吃，現做現吃，放的時間長了白糖會融化；
2、如果室內溫度比較高，糖可能無法充分結晶，可以在充分冷卻後再放入冰箱裡冷藏幾分鐘，結晶也會更明顯。
還有更多美食等你呢~
大叔家的冬季食譜：蘿蔔羊肉湯，味道鮮美，香氣撲鼻，家人愛吃！
大叔家的家常菜：雪菜燒腐竹，香氣撲鼻，鹹鮮味美，家人愛吃！
下方留言處可以分享你們心中的想法哦~看完記得回來點個讚哦！