中國海在杜拜是個略帶古早味的名字，作為杜拜最早一批中餐老店，中國海2003年就盛大營業，在之後的近十年裡橫掃杜拜中餐江湖，王者地位幾乎不可撼動。當年，中國海是杜拜最具規模、最有影響力的中餐廳，沒有之一。過去只要有華人想吃中餐，中國海就是繞不開的一環，不僅成為中國人尋找「鄉愁」的目的地，甚至連諸多老外都慕名而來。
早年中國海以融匯南北的山東魯菜在杜拜一騎絕塵，相信至今都有許多老杜拜還對其招牌山東鍋貼念念不忘。而中國海每周五的中式早餐，也成為許多華人心照不宣的默契場所。
中國海的老味鍋貼至今依然保留
然而隨著時代的變遷，愈來愈多華人的湧入令杜拜迎來中餐紀元，無數新穎的中餐廳如雨後春筍在杜拜這片沙漠之城生長起來，來自天南地北的口味，各種精益求精的環境都讓杜拜華人迎來了更豐富的就餐選擇。老牌勁旅中國海的優勢不再，逐顯頹勢，漸漸被杜拜人所遺忘。
中國海在陪伴杜拜華人的第16年，在2019年決定重新裝修、停業整頓。直到2020年9月，中國海終於完成了升級改造，這塊杜拜老字號終於煥發新枝，準備一鼓作氣迎接自己的第二春。
中國海這次的升級並非治標不治本，而是從內而外煥然一新。首先環境上進行了翻新，卻也保留了早期傳統古風的特色，包廂環境也更加賞心悅目。
其次口味上迎來了重大調整，從曾經的傳統魯菜，轉為以粵菜為主，湘菜為輔的口味風格，但也保留了過去大受好評的山東鍋貼。再者，人員進行了重大重組，無論從管理層、廚房還是前線員工都進行了大換血，除了鍋貼師傅，所有廚師均從國內精挑細選，為食客帶來和國內一樣與時俱進的精彩美食。
來看看中國海的這一次轉身交出了一份怎樣的答卷吧！
- 廣 式 早 茶 篇 -
杜拜目前真正能吃上廣東早茶的餐廳並不多，德拉地區更是一片空白。而中國海推出的廣式早茶則彌補了這個空白，且這個早茶還是全天供應，晚上也吃得到。
中國海的廣式點心可不是拿冷凍點心糊弄人的，而是專門從國內配來了兩位點心師傅，為食客現點現做，保證其新鮮度。
>百合蒸鳳爪
可謂是廣式早茶裡的經典了，中國海的大廚選用個大肉厚的鳳爪搭配秘制百合醬，軟糯豐腴、醬汁鮮甜，即使啃骨頭也充滿了滋味。
>中國海蝦餃皇
蝦餃可謂廣式點心裡天王級的存在，沒有蝦餃的廣式早茶絕對是失敗的。中國海的蝦餃每一隻都緊緊包裹著兩隻Q彈的大蝦，搭配爽脆筍碎，蝦鮮與筍鮮交相輝映。
>酥皮菠蘿包
菠蘿包在杜拜可不易得吶。中國海的菠蘿包金黃飽滿，光看著就令人食指大動，唇齒間感受著來自菠蘿油的冰與火之歌，酥皮則包裹著厚切黃油，亦是一場鹹味與奶香的碰撞！
>香煎蔥油餅
中國海的蔥油餅有著敦厚的身材，給予食客飽滿的口感。厚實勁道的餅身帶有傳統麵食特有的微甜，兩面煎到金黃，香蔥與芝麻組合仿佛是一場香氣炸彈在嘴中爆開，一口留戀，回味難忘。
>鮮奶焗葡撻
剛出爐的葡撻一上桌就香氣四溢，讓人忍不住張嘴想咬，大廚自製的酥皮保持著剛好的熱度，每一層都酥到掉渣，現烤烘培的香氣包裹著濃鬱絲滑的餡料，真是難忘的味覺記憶啊！
>豆漿油條（僅限周五/六）
雖然不屬於廣式，但豆漿＋油條這對黃金組合絕對是不可迴避的早餐王炸。其中豆漿可不是一般貨色，而是用餐廳早早泡好的黃豆製作的手磨豆漿。油條也不是一般的油條，而是自己發麵製作的手工油條。剛出爐的金黃酥脆的油條，一半可脆口咔嚓下肚，一半可蘸著豆漿吸滿汁水，這才是這個組合最經典的打開方式了吧。
此外，中國海訂購的腸粉機還在路上，今後還有正宗的腸粉即將登場，大家也可以期待一下。
- 湘 粵 正 餐 -
除了廣式早茶點心，中國海正餐裡的粵菜和湘菜也足夠有誠意，比過去要提升了好幾個檔次，無論自食還是宴請都能讓人滿意而歸。
>玻璃燒鵝
燒鵝是粵式經典燒臘，好吃的燒鵝一定要保證皮脆，肉滑，汁香三大特點。烤的剛好的鵝皮呈現誘人的焦糖色，一口下去酥到沒邊，緊緻厚實的鵝肉牢牢鎖住香氣撲鼻的汁水，滿滿一嘴鮮香濃鬱！
>養生八寶鴨
多種養生藥材與農場優質水鴨一同文火煨2~3小時，讓藥材徹底化入鴨肉中，滿溢著藥香胃的鴨肉雖然偏甜，但並不顯得膩味，是一道結合養生與美味的清淡型湘菜。
>至尊牛掌
湘菜通常都能最大程度的激發食慾，經驗豐富的廚師大膽的選用一整隻牛蹄進行烹飪，精巧地將牛蹄筋全部剔下，豪邁地使用大量小米辣和蒜蓉與牛蹄筋旺火爆炒，牛筋綿軟可口，辣味與蒜香讓人忍不住一邊呲呲的吸氣，卻又停不下手中的筷子。此外，蹄筋中富含的膠原蛋白可是天然的護膚食材，愛美的小仙女可不要錯過！
>自製豆腐
精益求精的大廚每日都在進行味道的改良研究，究其所能，潛心開發，推出了這款自製豆腐。炸到酥脆的外皮飽飽的吸足湯汁，內裡的豆腐嫩到極致，但卻沒有任何底味來破壞口感，可以讓食客純粹的享受高湯與豆腐。
>安格斯牛肉粒
安格斯牛肉粒的肉質出乎意料的滑嫩，大火爆炒完全激發出優質牛肉特有的油脂香氣，與黑椒醬一同浸入杏鮑菇中，被精心切成方塊的杏鮑菇用其特有的肥厚質感，竟然能帶來不輸鮑魚的絕妙口感。
>油浸石斑魚
猛火將熱油燒的滾燙，澆在新鮮的石斑魚身上，最大程度的激發出石斑魚的鮮嫩口感，每一片魚肉白皙誘人，一入口就會慢慢化開。石斑沒有常見海魚的腥味，幾乎沒刺，吃起來非常舒心。
>香茅啫啫蝦
如果喜愛泰式風味的菜品，請一定不要錯過這道菜，酸甜的泰式甜辣醬包裹著姜蔥口味的大蝦，只只飽滿Q彈，佐以香茅獨特的香味，是一道不可錯過的酸甜美食。
>脆皮九肚魚
肉質細嫩鬆軟的九肚魚刺少，對於喜愛吃魚但卻害怕魚刺的食客，格外友好。包裹在酥脆可口的外皮裡，外酥裡嫩，無論是賣相還是味道，都是一份可口佳餚！
總的來說，中國海作為一家曾經落寞過的老字號，這一場翻身仗打的可謂漂亮。地方大、綜合度高，幾乎可以應付各種類型的餐飲需求。二樓設有10個包間和2個多功能廳，甚至可以滿足邊吃飯邊唱K的就餐體驗，公司團建也不在話下。
口味上，結合了清爽的粵菜和辣意的湘菜，無論重口味還是清淡口人士都能找到心中所愛。而廣式點心的推出更像一把殺手鐧，成為德拉不可多得的存在。
千言萬語一句話，德拉的朋友們又有口福拉！