記得小時候零食不多，花生就是家家戶戶，小孩子們最喜歡吃的東西了。新鮮的花生加上幹辣椒和大料煮了吃鮮香美味，或者曬炸花生米吃，撒點白糖啥的調味。手巧的媽媽們還會把花生米做成掛霜花生，別提多饞了。
對於花生這個食材，相信很多人都特別喜歡吃吧。花生的吃法有很多種，我們可以直接將其生吃，也可以將其入鍋後炸成油炸花生米。甚至在在燉湯時候，往裡面加入適量的花生米，不僅能夠提高湯的營養。平常生活中多吃一些花生的話，能夠起到很好的補血作用。
今天小姿要做的就是鹹香酥脆的琥珀花生，味道酥脆，做法超簡單，裝進玻璃罐中7天都不會壞。做下酒菜還是招待朋友統統hold住，幾顆花生一口酒，你還能想到比這更美的事嗎？
做法
1.將花生米過水洗淨，瀝乾水分備用
2.然後打入1個雞蛋，放入4克鹽、2克雞精、3克五香粉攪拌均勻
3.放入2勺麵粉、2勺澱粉
4.邊加粉邊攪拌，讓每一顆花生米都均勻的裹上麵粉，用漏勺把多餘的麵粉濾出去
5.油熱以後倒入掛好糊的花生，用筷子不停的攪拌，這樣花生就不會黏在一起！火候要掌握好慢火慢炸，這樣花生才會酥！聽到怦怦聲響起就開始撈花生！如果時間長了就糊了！等花生涼涼外酥裡脆！花生米很好熟的，顏色變微黃就要撈出來了
6.花生米炸好之後，可別急著吃，小心燙嘴，把它控幹油，然後也可以在盤子底部放幾張吸油紙，效果更佳，口感特別香脆，香味濃鬱，唇齒留香，裝進玻璃罐中7天都不會壞
5塊錢能做一大盤，放7天也不壞，可下酒可零吃，吃上一粒，滿嘴餘香，咬上一口嘎嘣脆，煩惱瞬間消失得無影無蹤
花生米打一個雞蛋，美味脆口，小時候特別愛吃，特別下飯，就是琥珀花生米，也叫做雞蛋炸花生。幾分鐘就可以出鍋，老人小孩都愛吃，用它待客也很有面子
小貼士
1.炸花生時，我們一定要掌握好火候，最好全程中火炸，這樣能使花生炸的更酥脆
2. 往花生裡加麵粉沒有說一定的量，這個量很靈活，最終的目的是為了能夠讓每一粒花生米都裹上麵粉，然後需要用篩網把多餘的麵粉過濾一下，這樣再倒進油鍋裡去炸，才會粒粒分明。
3. 如果不喜歡吃鹹的話，可以把調料換成白糖或者烤肉粉之類的
4. 若是炸好的花生米，一次吃不完，可以等它晾涼後，再裝進玻璃瓶中，密封保存，這樣存放7天都不會壞哦。想吃的時候打開，口感仍舊十分的棒。
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