紅燒肉這麼做超好吃,肥而不膩,做法還簡單,今年過年就它了

2020-12-13 文淇小廚房

紅燒肉這麼做超好吃,肥而不膩,做法還簡單,今年過年就它了

一說起紅燒肉相信很多人想到它的美味都忍不住地流口水了,的確,這是一道色香味俱全、老少皆宜的美食,我們出去吃飯的時候經常會點,吃上一口精選的五花肉肥而不膩瘦而不柴,味道美極了。

更何況現在馬上就要過年了,年夜飯桌上或者是招待客人時完全可以當做一道主菜上,好看好吃非常有面子。但是很多人卻說自己在家做不出好吃的紅燒肉,做出來的紅燒肉吃起來非常膩,吃上幾塊就不能再吃了,家裡人都不喜歡,所以想吃紅燒肉的時候即使外邊飯店裡再貴都是出去吃,不會在家裡面自己做了。

有這種困惑的朋友們不要著急,做紅燒肉其實是有技巧的,今天我就給大家分享一下我做紅燒肉的方法,學會這種方法,再也不用擔心在家做的紅燒肉不好吃了。接下來大家跟隨我的腳步一起來製作這道美味又營養的紅燒肉吧,步驟很簡單,一學就會。

紅燒肉這麼做超好吃,肥而不膩,做法還簡單,今年過年就它了。

【紅燒肉】

所需食材:五花肉、蔥姜、八角、香葉、桂皮、冰糖、醬油、生抽、料酒

操作步驟

步驟一

首先將五花肉切成塊狀,蔥切段、姜切片。鍋中放水,將切好的五花肉放入鍋中,然後加入蔥段薑片和適量的料酒,開大火將水燒開,然後將表面的浮沫撇去,再將五花肉撈出瀝乾水分。

步驟二

鍋中放油,然後將瀝乾水分的五花肉放入鍋中翻炒片刻,接著往鍋中加入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉炒香,然後繼續翻炒片刻即可出鍋。

步驟三

接下來,往鍋中倒入適量的食用油,將冰糖放入鍋中開中火熬至變色為褐色時,將五花肉倒入鍋中開始炒制,翻炒至五花肉均勻上色後往鍋中放入沒過五花肉的清水,然後加入適量的生抽、老抽和料酒,開大火將水燒開。燒開後將其轉為小火慢燉一個小時左右。

步驟四

一個小時之後開大火開始收汁,收汁完成後即可關火出鍋。

這樣色澤鮮豔、營養美味的紅燒肉就做好了,看上去讓人非常有食慾,趕緊趁熱吃上一口肥而不膩,吃完之後讓人唇齒留香。如果你們家喜歡吃紅燒肉的話可以嘗試用這種方法做一次,口感絕對棒。

小貼士:

炒糖色的時候注意開中小火,大火很有可能炒老炒糊,導致口感發苦,整個紅燒肉都會變得不好吃。

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