熟悉SPAM午餐肉的親，可能會知道這種罐頭在二戰時作為米國大兵和盟軍部隊的配給肉製品，在戰爭中滿足了士兵的蛋白質基本需求。據報導，二戰期間，荷美爾一共向海外戰場運送了超過1億5千萬磅的午餐肉。
（二戰期間，一位正在用SPAM午餐肉做飯的米國大兵。士兵還會用罐頭裡的肉油來擦槍和靴子。圖片來自網絡）
到了今天，午餐肉罐頭在米國大部分地區怎麼也算不上是好肉的代名詞，同時它也是垃圾營銷的同名詞。然而在二戰時，珍珠港所在地夏威夷州，SPAM享有著截然不同的江湖地位，它的罐頭是至今盤踞當地人餐桌的食材。
（在夏威夷，SPAM罐頭甚至取代酒類成為超市失竊的重要單品，小偷們偷了罐頭直接在街頭賣了掙快錢。圖/NBC）
這是咋回事？
珍珠港事件以後，米國政府禁止夏威夷人進行深海捕魚，而那些捕魚的生意相當部分是日裔（當時夏威夷有1/3人口是日裔，這讓軍方很不放心）經營的，人數又多，不可能像在本土（當時夏威夷歸米國管轄但還不是米國的州）那樣把所有的日裔拘禁起來，這讓當地人的蛋白質來源缺了好大一塊。SPAM午餐肉使得當地居民免於飢餓，也漸漸成為當地味道的一部分。
（1941年開始，米國政府在夏威夷實施了長達3年多的軍事管制。圖/History）
夏威夷的SPAM吃法多樣，跟那裡居民的構成有很大關係。作為米國的唯一群島州，那裡的移民中有大量的亞洲人後裔，霓虹料理中華料理以及菲律賓料理對當地料理的影響非常深遠，從SPAM在夏威夷的料理中就可以感受到濃濃的亞洲風情。
（這是SPAM午餐肉點心，感覺略侮辱了廣東點心，但是在夏威夷就很合理。圖/HawaiiGraphics）
（在夏威夷的麥當勞，還有SPAM配雞蛋和飯的套餐。圖/HawaiiMagazine）
（這是把SPAM當日式炸豬排做的咖喱飯。圖/Picky’sHouse）
（這是SPAM與菠蘿一起做的Canpapé。圖/SmartCookie）
（這是SPAM炒飯。圖/TheSpruceEats）
還有更出名的，咱後面慢慢說。
SPAM的前身是荷美爾在1927年開始上市的午餐肉罐頭，幫家庭主婦省銀子的，1936年，名為Spiced Ham的小罐頭裝上市。可是大蕭條時期的低價競爭以及銷售的疲軟，這讓讓當時的總裁、荷美爾公司第二代Jay C. Hormel在年尾決定要重新上市這個產品，但得有奪人眼球的營銷以及換個嶄新的名字。
(JayC. Hormel。圖片來自網絡)
（這是1936年的「香火腿」午餐肉，賣得不行。圖/SPAM)
（荷美爾至今還有Spiced Ham賣，很大塊，更接近冷切肉，比較適合餐飲渠道。圖/Hormel）
在他家的新年轟趴上，他向到場的65位來賓提出，咱來個新品取名比賽，獲勝者可的＄100的獎金。客人還被象徵性要求購買飲料「入場」，酒過三巡，管家把客人寫的清單遞給他，裡面包含了一個名字叫做「Spam」，荷美爾副總裁R.H. Daigneau的弟弟贏得了這筆獎金。
（圖/WorthPoint）
於是，這種豬肩肉碎、火腿、鹽、水、土豆澱粉和亞硝酸鈉做成的罐頭又上市了。營銷的主題是「神奇之肉」，1940年，SPAM的市場份額就從18%達到了70%。
（圖/Wititudes）
那麼，SPAM到底是什麼詞彙的縮略呢？
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