日本海軍的夥食標準裡，士官和士兵的飯必須是麥飯，大米和麥粒摻著煮。結果農民出身的士兵早吃厭了這東西，都想吃大米。炊事兵也就順水推舟，煮飯時儘量多放大米少放麥子。但是庫存檢查時就會出現麻煩，大米和麥子消耗的速度對不上，小麥庫存太多。於是戰艦上的炊事兵會定期偷偷的往海裡扔麥子，造成大量浪費。
暗疑惑的是這種事都變傳統了，日本海軍不可能不知道。為何堅持要做這種不受歡迎的麥飯？如果是為了補充維生素，可以不發麥子改發全麥麵粉啊。讓他們做全麥麵包全麥餅改換下口味。
▲20世紀初的日本海軍飲食
65536：天可憐見我還沒有吃過麥飯，不知道是什麼味道的， 肯定是不好吃，但是不好吃到什麼程度了呢？
che：1884年，高木兼寬在遠航的筑波艦上進行試驗，在主食中加入大麥，並且向水兵發給牛乳、蔬菜、魚肉、醋等副食，結果此次航行中士兵的腳氣病發作數驟減。此後日本海軍改變了夥食供給方式，由配給菜金改為發放實物，並且以摻入20%大麥的胚芽米(碾去粗糠、剩下一部分胚芽層的半糙米)取代精白米作為水兵的主食，腳氣病逐漸在海軍中絕跡了。高木後來由於營養學方面的成就而被明治天皇授予男爵爵位，被世人稱作「麥飯男爵」。
臨風軒主：原來還有這回事，那現在還需要嗎？我們的海軍吃什麼？
笑看風雲淡：維生素缺乏主要還是副食太少，現在主要靠軍艦和補給船上帶的冷凍食品，到港口再補給新鮮的，實在沒有就罐頭，再沒有就維生素藥片。
▲「麥飯男爵」高木兼寬
che：維生素B1廣泛存在於天然食物中，但含量隨食物種類而異，且受收穫、儲存、烹調、加工等條件影響。最為豐富的食物來源為葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉；其次為小麥粉、小米、玉米、大米等穀物食物；魚類、蔬菜和水果中含量較少。建議食用碾磨度不太精細的穀物，可防止維生素B1缺乏。
羊羽：LS提到「大家都很高興，唯有麵包令人甚不習慣」，日本人大概習慣吃飯，吃不慣麵包之類麵食。
印象裡還不光是味道問題，麥飯摻的是大麥，一般做飼料用。水兵大為不滿，本來參軍能吃上白米飯，現在居然給我們吃飼料！？
赤色MA：其實吃歐式麵包就能解決吧。日本人總是在奇怪的地方表現得很固執。
kgb1059：所謂歐式麵包跟現代中國人理解的麵包根本不是一回事，現代中國的麵包是經過日臺改良的點心，非主食，歐洲人的全麥麵包、黑麵包、半發酵麵包，吃米飯的亞洲人根本吃不下去的，21世紀了比亞迪和中興駐德奧的工作人員還是把黑麵包扔垃圾桶的主。
日本明治大正年間的麵包就是專門改良的點心，烤的鬆軟無比，大量加糖，內裡是紅豆沙、酸奶油，吃這玩意，一是貴，二來和吃精米有啥區別？
麵包真正成為日本主食之一，那是戰敗後駐日美軍和美援麵粉帶來的，駐軍最多的衝繩，就是日本人均消耗麵包麵粉午餐肉最多的地方。
▲歐式黑麵包
翱翔精靈：買了一次德國捷森黑麵包嘗了嘗，嘖嘖，那個酸爽，感覺就像是在吃一塊發黴的發糕。
矢鋒：基輔餐廳的列巴還是好吃的啊。
赤色MA：大列巴配濃湯很好吃啊。再說在難吃也比麥飯好吃吧。
tgwtgw：一套煮飯的設備加一套烤麵包的設備不划算吧？西式麵包沒人愛吃，點心麵包又貴又不實用。不過日軍軍糧裡餅乾倒是不少——雖然軍用餅乾很多又硬又幹只能應急。
eumenes：有肉類豆類副食品就行。日本人腳氣病大爆發那是食譜單調到只有白米飯和鹹菜才搞出來的。
逆襲的三千院：其實也不是沒有麵包，電影裡經常出現的那個像小餅乾一樣的就是日軍攜帶口糧幹パン，吃那玩意還不如吃麥飯…...
gringrin：實際上，腳氣病這個事和麥不麥的沒什麼必然聯繫，只要你亂七八糟什麼的都吃，哪怕頓頓青菜豆腐加白飯，也不會得腳氣病。日本人出毛病那是在船上光吃精白米了，其他副食品沒跟上。這問題估計也就日本人有了，農民出身的士兵有的白米吃就萬歲萬歲萬萬歲，其他不講究了，換成中國這邊，丘八們都是雜糧黑豆黃豆各種菜一起上混個飽，顯然不會有腳氣病了。
麥飯男爵的研究方式是科學的，但是他的結論也是錯的，他以為和腳氣病有必然聯繫的是缺乏蛋白質攝入，而麥子蛋白質含量比大米高不少。
Northbridge：日本人對白米飯偏執到吃任何東西都可以配碗白飯.
▲日本文學作品中經常出現的「梅幹配飯」
yixiaqqq：最便宜的預防腳氣病的辦法，上層肯定會要求執行，誰管下面喜不喜歡吃啊。
eumenes：哪怕你只吃糙米飯都不會出問題。只有日本這種主食只吃精白米卻根本沒啥副食的怪異飲食才會出這毛病。
王京虎：幕府末代好幾個將軍都死在腳氣病上了吧，真是給他們的飲食和醫療水平跪了哈哈哈哈哈。
泡泡龍：腳氣病和海軍咖喱的故事了解一下？
那會兒還沒查出維生素之類的，只能瞎猜了，之前說這個叫「江戶病」，以為是江戶地區的水土問題導致的，回鄉下住幾天就好了。因為鄉下吃的東西糙阿。
che：舊時中國江南地區也有這個問題，尤其是孕產婦。
gringrin：這個毛病在古代是公卿的家族病，因為整個日本就這幫人能天天吃精白米，德川幕府時代天下太平了一部分武士日子好過了，也開始這麼吃，於是有些武士也這樣了。不過你說的江戶病我就不太清楚了。
wsrg：與麥飯男爵相對應的就陸軍軍醫總監森鷗外，這位德國留學歸來，一直堅信腳氣病源細菌說，大肆抨擊食物說，拒陸軍採納米麥混食。有人統計，這位殺死的日軍比戰死的還多。
森鷗外跟夏目漱石並稱明治兩大文豪，這倆都是主業搞得一塌糊塗，不務正業玩文學玩的溜溜的主。
註：本文所有圖片均來源於網絡。
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