金線魚蛋白質含量高，脂肪含量低，這到金線魚滋補湯湯汁奶白，口感香醇，魚肉鮮香滑嫩，想做出奶白色湯汁的魚湯，訣竅就就在於用煎過的魚來煲湯，這樣非常容易就能煲奶白色的湯，這道湯非常適合虛弱的人食用。
胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚；白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
金線魚滋補湯
主料:金線魚 ：500g,雞蛋 ：2個,輔料:姜 ：1塊,米酒 ：1小碗,油 ：適量,鹽 ：適量,芫西 ：1根,胡椒粉 ：少許.
步驟:金線魚處理乾淨瀝乾水抹鹽醃製一會,鍋裡燒熱油，雞蛋打碎大火煎熟,用盆裝起備用，鍋留底油燒熱把金線魚放下整齊平鋪好大火開始小火結束煎至兩邊金黃色即可,鍋裡放6-7碗水左右燒開、放下拍碎的生薑、煎好的雞蛋和金線魚，再倒一小碗米酒,遮上蓋大火煮30分鐘左右，這時湯水變成乳白色，味道濃鬱香氣撲鼻。揭蓋放雞粉、鹽、胡椒粉、芫西調味喝湯吧！
小貼士:金線魚，是長得像鱸小型扁圓的背後有細小的櫛鱗生活在多處海域中的魚類，是一種經濟實惠物美價廉的家常食魚之一，它的遊動速度快，因此肉質緊實有嚼勁，大多數人們常把它製作成鹹魚幹，和最佳伴侶大餅子一同食用，簡直是人間美味天上難求，與此同時大量的營養素也能為身體補充機能，滋補大腦，常吃能加強記憶力。
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