關於深海魚的外貌
曾經有網友笑言
「因為海底太暗了，誰也看不見誰
所以就隨便長長了。」
那麼淺海的小魚會不會長得比較高顏值一點？
答案是—會！
比如今天小編要介紹給你的這個東山當季海味
吃過一次，你就知道它是你想要的東山味！
它就是平價，味道和營養卻不平凡的海魚—金線魚。
圖 | 網絡
金線魚生活在淺海，由於繁殖期在5~6月，所以最近東山人的餐桌上經常能看到它的身影。
粉色的魚身，烹調過的魚身還依稀可見金線，東山人吃慣了巴浪魚，偶爾這樣少女心的高顏值魚類，竟然也會覺得有點驚豔。
圖 | 下廚房
除了顏值高之外，金線魚還是種營養價值很高的海魚。
它能滋陰調元、益腎補精，對於時常會腰酸背痛的人有很好的改善作用，老年人如果經常感氣虛無力，吃金線魚也能有效改善症狀。金線魚與不同中藥搭配，還能改善口舌生瘡、肺喘咳嗽、胃痛。
圖 | 暱圖網
那麼，這麼有營養的金線魚要怎麼挑選比較好？
金線魚是價格很平民化的魚種，但是營養價值卻很高。不過，一定要選擇新鮮的金線魚食用，才能將其對身體的益處發揮到最大。
圖 | 愛美網
金線魚魚體呈現淡粉紅色，選購時應注意魚體表面是否有光澤、看起來是否閃閃發光。如果魚體呈現泛白色，魚鱗也明顯脫落，就是已經不新鮮了。此外，也要注意魚腹是否有彈性、緊實。
新鮮的金線魚，它的鰓是鮮紅色或紅色，這也是辨識新鮮度的一個重要特色。
小編已經迫不及待，想和你探討它的吃法。不知道你最愛哪一種呢？
1
醬油水燒金線魚
最東山味的做法，最地道的味道
圖 | 好攝酒廚
做法：金線魚處理乾淨後，兩面劃刀，蒜切片、蔥切段、姜切絲；起鍋熱油放入金線魚；煎至兩面金黃後，倒入醬油、水，放入切好的蔥、姜、蒜，過一會你就能聞到飄香四溢的魚香了，再配一碗地瓜粥，就是十足東山風味的一餐。
2
清蒸金線魚
原汁原味，海的味道我知道
圖 | 暱圖網
做法：金線魚洗淨，用少許鹽抹勻魚身，放些薑絲、蔥段隔水蒸，水沸後大火蒸五分鐘，蒸好的魚再澆熱油，淋上醬油，撒點蔥花即可。
3
香煎金線魚
香香脆脆，下飯必備
圖 | 下廚房
做法：把金線魚洗淨後，兩面劃十字刀入味；在魚的兩面滴上白酒，靜置兩分鐘去味，再用鹽和生抽均勻抹在魚身兩面，靜置20分鐘；平底鍋倒入少許植物油，待油溫稍高時放入金線魚，中小火煎兩分鐘；翻面再煎兩分鐘，魚眼鼓起後起鍋。對於怕魚腥味的東山孩子來說，這是最愛的吃法。
五月的旅遊旺季就快來了
去市場挑選那些新鮮肥美的金線魚
就著地瓜粥吃
一定是來東山你不能錯過的體驗！
編輯 | 叉燒 圖 | 見下方標註
信息 | 水產協會
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