大家好，都說南方人愛吃大米，而北方人則喜愛吃麵食。麵食的種類很多，比如我們常見的就有饅頭、包子、餃子、麵條等，而今天要給大家說的就是這些麵食其中之一麵條。麵條吃起來有嚼勁，又有很好的飽腹感。
在平常的時候，我們食用麵條基本上都是直接將麵條放入清水當中，待麵條煮熟時就撈出直接食用了。煮麵條誰都會煮，因此今天我不教大家怎麼去煮麵條，而是分享麵條的另外一種美味做法，吃起來比肉還要香，一起來學上一學吧！
【包菜燜面】
【製作食材】包菜、瘦肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、生抽、老抽、食鹽
【方法及步驟】
1、首先我們要準備上一個包菜，用流水衝洗乾淨後，先對半切開，然後再分別切成小塊塊，裝入到碗中備用。緊接著，需準備上幾瓣大蒜，切成蒜片；一小塊生薑，拍打切成碎末狀；然後再準備上一些幹辣椒，切成小圈，幾顆小蔥，切成蔥花。最後再準備上一些花椒，一個八角，並用一個盤子把以上所有香料都裝在一起。
2、家裡有條件的，還可以備上一些瘦肉或者是五花肉，切成肉片。取出家裡的鐵鍋，舀入一勺食用油，待油熱以後，下入肉片，用鏟子慢慢翻炒至肉片變色。當看到肉片全部變成乳白色以後，把所有配料倒入鍋中。
把香料的味道全部炒出，然後再加入一勺郫縣豆瓣醬，把紅油炒出來。緊接著，來調一下味。鍋中加入一勺生抽，半勺老抽，適量的蠔油提鮮，一點點料酒去腥，翻炒均勻以後，倒入包菜，慢慢翻炒至包菜斷生。
3、待包菜被炒至斷生以後，往鍋中再倒入沒過食材的清水，用大火將湯汁煮開。煮開以後，我們要提前舀出一碗湯汁留著備用。然後把我們提前準備好的乾麵條或者是軟麵條平鋪在鍋中，剛剛舀出來的湯汁要均勻的淋在麵條上面。
蓋上鐵鍋的蓋子，轉開大火，燜上三分鐘。三分鐘以後，打開蓋子，用筷子把麵條全部抖散，防止麵條粘成一坨。然後再準備上一些青紅椒，切成青紅椒塊，撒入鍋中，蓋上蓋子，繼續燜上兩分鐘。
4、兩分鐘之後，麵條已經被燜熟了，用鏟子攪拌均勻以後，即可出鍋裝盤進行食用。麵條採用這種燜面的方式來進行製作的話，有菜又有肉，營養搭配非常的豐富，對比用水煮的方式來對麵條進行製作，這道燜面更有味道。
在炎熱的夏季，很多人都沒有食慾，像這種情況的話，我們就可以做上這樣一道包菜燜面。味道吃起來鮮果可口，越吃越香，喜歡吃麵條的朋友可以多做上幾次，保證你每次都吃不膩。如果你已經學會的話，也去動手製作一下吧。
【小貼士】
1、包菜在清洗的時候，可以先用淡食鹽水對包菜浸泡上十分鐘左右，能有效去除包菜中的雜質和細菌。
2、麵條先在鍋中燜上一會兒，抖散之後，再繼續燜上兩分鐘，這樣麵條會更加的入味好吃。
3、做好的包菜燜面，一定要趁熱食用。