近年來，陽臺養花種菜成為很多人的興趣。氣候變化，物價上漲，以及對新鮮、健康、「家鄉」味道的追求，很多人已經行動起來。考慮到種植過程中植物營養的供給，大多數人大部分時間都接觸不到畜糞、禽糞之類的有機肥。但是，我們每天在廚房以及生活中產生的一些廚餘垃圾，可是自製堆肥的寶貝。從廚房到花園，自己在家也能做的省錢好用「堆肥」，一起來看下吧。
廚餘做堆肥有什麼好處？
1.垃圾不再容易發臭滴水。
2.垃圾減量，輕鬆倒垃圾，垃圾隨袋徵收後將可節省費用。
3.廚餘水可做液肥及通樂(通馬桶和水管)。
4.操作以及存放比較方便
5.堆肥可以改善土壤物理性，是家庭園藝好幫手
堆肥的原理以及需要的材料
堆肥原理
它的本質就是將EM活菌製劑（發酵菌劑）存放進密封的發酵物內,通過間歇性缺氧發酵,來快速分解發酵物質的一種堆肥法。
需要的材料：
堆肥原料：
1：廚餘菜皮類，豆類的殼，豆渣等。豆科植物，是良好的氮肥原料，我們常吃的草頭，同樣也是。菜皮類富含的剩餘水分，能幫助堆肥做發酵，升溫。柑橘類果皮，荊芥，鼠尾草等枝條的加入，對於未來堆肥用於改善土壤時，有較好的抑制有害菌及地下蟲的作用。
2：堅果果殼，雞蛋殼，咖啡渣類。這類原料，均衡堆肥氮磷鉀肥比。
3：樹葉，粉碎後的枝幹，秸稈。這類原料，為堆肥提供疏鬆透氣，肥沃的堆肥底料。
4：粉碎後的豬骨頭類，小於1釐米的碎度，幫助堆肥保留最大程度的氮肥含量。
5：菜餅，豆餅肥，是上好的堆肥營養。適當加入，幫助提高堆肥肥比。
注意：堆肥一定不能放的東西
1.有蟲害或者染上病菌的植物；
2.由根部傳播的有害雜草；
3.草籽、草皮；
4.肉類或者奶製品；
5.食物殘渣；
6.狗、貓、嚙齒類動物或者外來鳥類的糞便；
7.常青樹的葉子或者針葉；
8.比你的大拇指粗和比你的手長的樹枝；
9.帶刺的植物；
10.噴過除草劑和殺蟲劑的植物。
堆肥的步驟
(1)在堆肥桶的底部鋪上一層菜葉墊底,蓋住出口的出口頭,以免碎物堵塞水龍頭（也可以用報紙等易發酵的東西鋪一層）。
(2)將瀝乾水分的廚餘儘量切細、切碎,這樣可以加快分解發酵的速度，縮短堆肥周期。
3)將切碎的廚餘倒入堆肥桶,每添加10cm左右厚的廚餘,就撒上一層發酵糠。一層廚餘一層發酵糠,像製作三明治一樣。
注意發酵糠要撒布均勻,用量以遮蓋廚餘表面的3/4以上為宜。然後將蓋子蓋嚴,減少雜菌入侵的機會。
(4)一周後,下面會出水,這時就可以開始取用液肥了。堆肥過程中,一般1~2天就可以排放一次
液肥,以避免發酵菌被淹死。若收集到的發酵液呈透明淡茶色,表明發酵成功；若呈渾濁乳白色,還需開蓋添加一些EM發酵糠繼續發酵。
(5)兩周後,桶內的廚餘基本會長滿白色或偏紅色的菌絲,表明發酵菌生長旺盛,堆肥進行得很順利。
(6)4-6周後,菌絲會明顯老化褪去,這時基本就大功告成了，可將堆肥倒出來備用。
堆肥產物利用方法介紹
1）、發酵液
發酵液中含有很多活著的有益微生物，它可以改善土壤和植物的營養，防止病蟲害，有利於植物生長。一般的蔬菜、果樹、香草植物、花卉盆栽等都適用。
使用方法：
（1）用清水以1:10的比例來稀釋，直接澆灌在植物底下的土壤中，或以1:100的比例淡化噴灑於葉面。
（2）不稀釋，直接倒入廚房水槽和衛生間下水道，發酵液中的大量活性有益微生物，能防止藻類集結、並抑制真菌生長，有助於消除廚房或廁所的難聞氣味。
注意事項：堆肥液必須在24小時內使用，否則汁液內的活性菌會因缺乏營養物質的持續供應而死亡，導致功效失效。
2）.固體有機肥
桶內發酵好的堆肥對植物來說是上好的營養大餐。
使用方法：
（1）可以拌和土壤或其它纖維作為培養土使用。
（2）離植栽5～10cm處挖穴，深度約5～10cm，將固肥埋於植栽附近，可提供植物養分，幫助植物健康生長。
請注意：如果直接與種子或種苗接觸，請務必事先確認堆肥已經大致熟成（腐熟）之後才使用，否則容易傷害到植物。
判斷廚餘堆肥是否成功方法介紹
1）.判斷發酵成功的方法
視覺：白色的菌絲在桶內不斷增長。
嗅覺：好的堆肥發酵氣味應該是一種類似泡菜或醋的味道，這種味道不會使人產生厭惡感。
2）.判斷發酵失敗的方法
視覺：被發酵物呈綠色或黑色。。
嗅覺：食品腐爛氣味，聞到會產生強烈厭惡感。
常見堆肥問題
用什麼容器堆肥？
缸，盆，堆肥箱，都可以用來堆肥。只要方法得當，都可以為花園堆制上好的肥料。
堆肥有味道嗎？
堆肥過程，會有少許物料發酵的味道，但一般不會有腐爛的臭味。
堆肥時間一般是多久？
堆肥的時間，與發酵溫度相關。一般冬天，約2-3個月。春秋季節，約1-2個月。如果暫時不用的話，我常把肥堆在那裡，讓其時間長一些，效果更好。
堆肥需要翻動嗎？
堆肥的過程裡，一周左右，我們一般會上下翻動一次堆肥料，促其更好的發酵。
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