蘆花雞：原產美國，是肉蛋兼用的品種。體型橢圓而大，羽毛黑白相間，斑紋寬窄一致。具有生長快，肉質好，易育肥的特點。
其口感肉質細膩而勁道，並具有藥膳的作用。被稱為柴雞之王，是雞中的上上佳品。
接下來分享一下我的做法。
1. 取蘆花雞一隻，殺好洗乾淨，剁成塊備用。青紅椒切成塊，蔥姜切成丁，備用。
2.起鍋燒油，下蔥姜，花椒，大茴香，小茴香，香葉，桂皮，幹辣椒炒香以後，下入剁好的雞塊，煸炒出水分。將雞塊炒的有啪啪的響聲後，加黃醬，耗油，料酒，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，加水燒開，小火慢燉五十分鐘。
3.大火收汁，倒入青紅椒塊，淋麻油出鍋即可。色澤紅亮，醬香味濃鬱，非常的好吃。
追逐美味，讓生活更美。